文章插图
毛豆就是新鲜的连荚的黄豆 ， 晒干之后又称为大豆 ， 毛豆营养丰富 ， 含有丰富的膳食纤维 ， 不饱和脂肪酸以及钾元素 ， 改善便秘 ， 降低血压和胆固醇的功效 ， 夏天食用还可以帮助身体补充因流汗而大量流失的钾元素 ， 帮助机体恢复体力 ， 改善食欲 ， 毛豆吃法多种多样 ， 可以炒食 ， 蒸煮 ， 卤制等 ， 那毛豆怎么做好吃又营养呢？【毛豆怎么做好吃又营养】丝瓜毛豆原料：丝瓜 ， 毛豆 ， 红椒片 ， 色拉油 ， 水淀粉 。
做法：丝瓜去皮洗净 ， 切块 ， 锅烧热后加清水煮沸 ， 放入丝瓜块 ， 毛豆 ， 红椒片焯水 ， 沥干水分 ， 将锅烧热后放油 ， 同时加入丝瓜等原料煸炒 ， 放盐 ， 味精调味 ， 水淀粉勾芡 ， 熟后即可起锅 。
营养功效：丝瓜中维生素含量丰富 ， 有嫩肤内白 ， 淡斑美肤的效果 ， 女士吃丝瓜还有调理月经的功效 ， 毛豆中不饱和脂肪酸丰富 ， 可以改善脂肪代谢 ， 改善大脑记忆力和智力水平 ， 两者搭配食用营养互补 ， 开胃可口 ， 促进肠胃蠕动 。
盐水煮毛豆原料：未剥毛豆 ， 红尖椒段 ， 八角 ， 花椒 ， 食盐 。
做法：用剪刀减去毛豆角两端 ， 将其洗净后沥干水分；将煮好的毛豆放入锅中 ， 放红尖椒段 ， 八角 ， 花椒和食盐 ， 加清水淹没毛豆 ， 用中火加盖煮20分钟后捞出即可 。
营养功效：开胃消食 ， 是夏季纳凉时 必备佳品 ， 适宜于便秘 ， 高血压患者食用 ， 中老年人 ， 儿童 ， 更年期妇女也适宜食用 ， 清爽软嫩 ， 增加食欲 ， 缓解疲乏无力 。
毛豆烧鲫鱼原料：鲫鱼 ， 毛豆 ， 姜片 ， 葱段 ， 绍酒 。
做法：将鲫鱼剖肚 ， 去内脏 ， 鳃等不可食用部分 ， 洗净后待用 ， 毛豆洗净；锅烧热放生姜擦锅 ， 撒少许食盐 ， 中火煎鲫鱼至两面金黄 ， 放姜片 ， 绍酒 ， 酱油 ， 食盐 ， 白糖 ， 开水烧煮后 ， 放入毛豆 ， 转小火烧15分钟 ， 放少许味精 ， 撒葱段后起锅 。
营养功效：鲫鱼有健脾开胃 ， 利水通乳 ， 除湿益气之效 ， 毛豆性平入脾 ， 有润燥消水 ， 清热解毒的功效 ， 两则搭配食用健脾益胃 ， 益气补虚 ， 有滋补之效 ， 而且其营养易消化吸收 。
毛豆肉丝汪豆腐原料：老豆腐 ， 猪五花肉 ， 毛豆 ， 姜末 ， 绍酒 ， 葱段 。
做法：将豆腐切块 ， 将毛豆洗净 ， 五花肉洗净切成丝待用 ， 锅上中火 ， 放入少许油加姜末 ， 肉丝 ， 绍酒翻炒至金黄色 ， 放入都读 ， 毛豆 ， 食盐 ， 白糖和开水 ， 水与豆腐持平即可 ， 将毛豆烧熟 ， 豆腐起渲 ， 放少量味精 ， 撒葱花起锅即可 。
营养功效：毛豆 ， 豆腐都是豆类食物 ， 两者搭配食用 ， 可以为机体补充丰富的蛋白质和不饱和脂肪酸 ， 增强机体抵抗力 ， 还可为更年期的妇女补充雌激素 ， 缓解其暴躁情绪 。
茭白毛豆原料：茭白 ， 毛豆 ， 红辣椒 ， 葱花 ， 姜末 。
做法：将毛豆放入热水中焯烫10分钟后捞出 ， 和切好的茭白片过热水烫2-3分钟；锅中热油 ， 葱花姜末爆香 ， 放入茭白片 ， 毛豆和红辣椒片 ， 盐 ， 糖和酱油 ， 炒至熟透入味即可 。
营养功效：茭白富含维生素和矿物质 ， 肉质细嫩 ， 味道鲜美 ， 有改善肥胖 ， 调节血脂的作用 ， 毛豆膳食纤维丰富 ， 富含不饱和脂肪酸和蛋白质 ， 两种搭配食用 ， 营养互补 ， 有改善便秘之效 。
推荐阅读
- 毛豆的营养价值
- 没煮熟的毛豆能吃吗
- 以春天为题的国旗下演讲稿怎么写 以春天为题的国旗下演讲稿
- 毛豆没煮熟有毒吗
- 眼镜托叶变绿怎么回事 眼镜眼托变绿
- 桂皮盐水毛豆
- 潘姓宝宝怎么取名好听 男孩子潘姓什么名字好
- 香椿怎么腌制方法 香椿腌制可以保存多久
- 红酒可以做什么菜 红酒可以做哪些菜
- 没有开酒器干红怎么开盖 干红酒没有开瓶器怎么开