章丘美食更好的地方章丘美食 _生活百科

1、糖醋黄河鲤鱼
无论是八大菜系还是四大菜系，鲁菜都稳稳跻身其中。而在鲁菜中又以“糖醋黄河鲤鱼”、“九转大肠”、“葱烧海参”名扬四海。葱烧海参高端昂贵，九转大肠 *** 考究，都不是家常菜肴。唯独糖醋黄河鲤鱼，造型优美、寓意吉祥、外酥里嫩，妥妥的是家人团聚共享的美味家常菜。
黄河乡鲤鱼，肉质细腻鲜美、金鳞赤尾、体型颀长。糖醋黄河鲤鱼使用的奏是食之上品的章丘黄河乡地标产品——黄河乡鲤鱼，自古以来即有“岂其食鱼，必河之鲤”、“洛鲤伊鲂，贵如牛羊”之说。

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2、营养甲鱼汤
大自然赋予白云湖美好的自然景致，朴实勤劳的章丘人又用智慧的双手为家乡创造了无穷的财富。如今的白云湖，已经是是山东省北部平原更大的淡水养殖基地，生态甲鱼养殖面积已达3000亩，养殖户达200户，年产甲鱼10万公斤。
甲鱼是传统上等中药材，具有极高的药用价值，有滋阴壮阳、软坚散结、补肾生精、补中益气、化淤和延年益寿的功能，尤其适宜于中老年人及体质虚弱者进补，以及慢性疾病患者、身体虚弱者。
白云湖甲鱼是安全健康的生态甲鱼，它以黄河水系原种野生甲鱼为亲本，按国家农业部无公害强制养殖措施，模拟天然生态环境，利用生物调节水质，投喂天然饵料历经多年自然养成。
白云湖出产的甲鱼体形匀称，体色鲜亮，裙边肥厚，野性十足，经中科院海洋所等科研单位测试，其营养价值接近甚至超过野生甲鱼；而且烹饪之后，香气四溢，口感可与野生甲鱼相媲美。怎么样，来白云湖看荷花，尝尝滋补汤品首先的营养甲鱼汤～

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3、美丽荷花宴
每年夏天，白云湖都会举办荷花节、荷花宴，荷花宴上所用食材，全是白云湖美味特产。例如，白云湖出产的野生小龙虾，品质上乘、壳薄易剥、肉质肥嫩，连虾钳处的肉都很丰满，压根不需要过量的姜蒜大料调味，鲜香自然而然就透出来。当地人说，白云湖湖水澄澈，水质优良，小龙虾颜色红润鲜艳，通透明亮，散发出淡淡的清香，让人垂涎不已。

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4、黄家烤肉
源于章丘古城——绣惠镇，明末黄氏祖传，迄今300余年的历史，因其用整猪烤炙，*** 工艺独特，皮酥肉嫩，清香可口，早在清朝时就颇有名气，并由章丘著名商贾孟洛川带入宫廷，受到慈禧太后的褒奖。
在章丘酒桌上，黄家烤肉和章丘大葱素来是必上美食，黄家烤肉和章丘大葱，卷在火烧里，号称是章丘一绝，也是章丘人用来招待客人必不可少的美食。
黄家烤肉的 *** 对于食材和工艺要求严格，通常用400度高温进行烧烤，这样烤出来的猪肉可谓“天下一绝”，皮酥肉嫩让人流口水。
一头200斤的生猪烤出来之后，差不多就只剩下100斤了，水分和猪油都被烤没了。但新鲜出炉的猪肉却是酥脆、肉嫩、味香，让人难忘。

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5、浆豆腐
上射垛的“浆豆腐”以百姓自己种的优质黄豆和山泉水为原料，严格按照古老的手工 *** 技艺操作，不加任何添加剂，经过选料、浸泡、磨浆、杀沫、去渣、煮浆、点浆、压制八道工序纯手工 ***，*** 出来的豆腐口感滑嫩、豆香浓郁、无豆腥味儿。
上射垛素有“豆腐在手，厨娘不愁”的谚语，指的是浆豆腐可 *** 的菜品十分丰富，例如：热乎乎的浆豆腐，蘸着百姓家自醸的韭花酱，豆香配上浓郁山韭花，真叫一个沁人心脾，荡气回肠；芝麻、食盐炒熟压碎，*** 嫩的豆腐切成长方块，放在芝麻盐里打个滚，整整齐齐地码在煎饼里，把煎饼卷筒，一张芝麻盐、豆腐煎饼卷做好了。

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6、周拉扒鸡
扒鸡是鲁菜代表菜，汉族传统风味特色名吃，除了名闻天下的德州扒鸡之外，济南扒鸡也是相当有名的。而在章丘周拉扒鸡享有盛名，其用料相当考究，*** 出来的扒鸡皮黄、肉鲜、味美，可谓色香味俱佳，素来是章丘人宴宾馈友之佳品。
正宗周拉扒鸡由刁镇刁西村焦建春始创，焦家是祖传厨师手艺，如今传承到孙子焦念春手中，已经是第三代了。
周拉扒鸡创出名头，则是在焦其恒（儿子）一代，上世纪七十年代末，因家庭困难，焦其恒开始 *** 扒鸡上街卖。因为做成的扒鸡肉质鲜嫩，咸淡适中，当地老百姓都非常喜欢。