文章插图
1、首先选用新鲜、风味正的面酱(或豆酱)、辣油、猪肉、香菇、花生米、豆腐干 。
2、将猪肉洗净 ， 切成肉丁；将香菇洗净 ， 沥干 ， 切成小块 。在锅中倒入少许色拉油加热 ， 先放入肉丁 ， 炒至变色 ， 再放入香菇丁一起炒熟 ， 待用；将花生在锅中炒熟后出锅 ， 用刀拍碎至绿豆大小待用；豆腐干用水发至柔韧 ， 切成小块 ， 二者一起在油锅中炒熟待用 。
【最简单的香菇酱的做法 香菇酱的做法分享】3、炒面酱（豆酱）的时候容易糊锅 ， 所以炒前要加少量水并搅拌好 ， 然后将面酱 (或豆酱)在热油锅中炒15分钟后 ， 倒入上述配料 ， 加味精、食盐等搅拌均匀 ， 一般面酱（豆酱）已经很咸 ， 所以要口尝后 ， 再加盐 ， 以免过咸影响健康 。加入辣油 ， 拌煮15分钟后出锅 。
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