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大学生厨艺大赛策划书 厨艺大赛策划书5篇

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为保证事情或工作高起点、高质量、高水平开展，常常需要提前准备一份具体、详细、针对性强的方案，方案是为某一行动所制定的具体行动实施办法细则、步骤和安排等 。那么方案应该怎么制定才合适呢?今天小编在这给大家整理了一些精彩的厨艺大赛策划书，我们一起来看看吧!
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一、活动名称
肥城市“桃文化美食”烹饪大赛 。
二、举办时间、地点
时间：20__年8月20日
地点：富世康巴蜀传说大酒店
三、举办单位
主办单位：肥城市饮食文化发展领导小组
承办单位：肥城市商务局

肥城市人社局
肥城市旅游局
肥城市广播电视台
肥城市泰西宾馆
肥城市美食文化协会
肥城市餐饮协会
协办单位：山东富世康工贸有限公司
肥城市厚华商贸有限公司鲁花油总代理
湖北劲牌保健酒业有限公司肥城分公司
肥城市双汇商贸有限公司
肥城市乾铺塘食府

肥城市甲式瓯鸡
四、参赛范围
全市范围内有固定经营场所并在工商部门注册、诚信守法经营、店容店貌好、符合餐饮服务食品安全要求的餐饮企业、农家乐，设置餐饮专业的相关院校师生，热爱烹调美食的社会人员，只要年满18周岁以上，均可报名参加 。
五、奖项设置
金奖 1个，奖金1000 元/个，颁发荣誉证书;
银奖 2 个，奖金800 元/个，颁发荣誉证书;
铜奖 5个，奖金500元/个，颁发荣誉证书;
优秀奖若干个，颁发荣誉证书 。
六、参赛菜品要求
(1)以鲁菜风味为主，要凸显肥城特色文化和独特的地方传统风味特色，突出“农家”和“家常”特色 。
(2)食材选用绿色、环保、健康，以老百姓餐桌上常见的食材为主，禁止使用海参、鲍鱼、鱼翅、燕窝等高档原料 。禁止使用国家禁用的动植物原料，不准使用人工色素，违者取消选手比赛成绩 。
(3)菜点加工工艺源于乡村传统制作方法，相对简单，便于掌握，方便居家烹调学习，能向大众普及推广 。
(4)参赛菜品均需在场内独立制作，特殊情况须事先向组委会申请场外加工 。
七、竞赛办法
本次大赛设组委会，组委会办公室设在市商务局 。大赛组委会将聘请省内专家和社会美食家担任评委，组成专家评审委员会 。评审委员会将按照组委会确定的评分标准，分别从口味与质感、工艺与火候、色泽与形态、营养与卫生、创意与实用等方面进行评判打分 。
1、参赛选手需在60分钟内按12人量，完成“规定菜”、“自选菜”各一道家常热菜的现场制作 。
(1)“规定菜”，为凸显桃文化的菜品、原料可采用与桃相关联的.食材或桃文化寓意深刻的菜品 。参赛选手自备食材和餐具，大赛组委会只提供常规调料 。
(2)“自选菜”，食材不限，选手自由发挥 。参赛选手自备食材和餐具，大赛组委会只提供常规调料 。
2、“规定菜”和“自选菜”均要按12人量制作，另用尝碟2人量供评委品尝，整形菜品不另加尝碟 。
3、选手所得总分计分办法：规定菜总分50分，自选菜总分50分，前场10分，选手总得分为三者之和 。
4、前场扣分说明：
一是：超时扣分，每超5分钟扣1分，最多扣3分 。二是：卫生扣分，制做现场清理不干净，操作环节不符合要求，最多扣3分 。三是：不听从现场监理人员的安排，违反比赛规则，最多扣4分 。
5、比赛前2天抽号确定比赛具体时间 。
八、赛场规则
1、参赛选手着装：所有参赛选手着工作服、戴工作帽、服装要求整洁、无油渍污渍 。
2、佩带组委会颁发的有效证件，进入赛场后服从监理人员的指挥，不准高声喧哗 。
3、现场禁止吸烟，不准随地吐痰，不得乱扔下脚料 。
4、不准使用其他选手的原料及半成品 。
5、比赛结束时必须做好清理收尾工作 。
九、参赛报名组织
1、报名方法
参赛单位或个人需要提供：(1)参赛报名表一份;(2)参赛报名表电子稿发送至__;(3)参赛者身份证复印件一份;(4)参赛报名表可自行到肥城政务网“公示公告”下载 。
2、报名时间、地点
时间：8月5日至8月17日 。
地点：文广大厦商务局(2217房间) 。

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