大家好，今天来给大家分享豆沙的做法大全的相关知识，通过是也会对炒红豆沙的做法大全相关问题来为大家分享，如果能碰巧解决你现在面临的问题的话，希望大家别忘了关注下本站哈，接下来我们现在开始吧！
1家用豆沙的 ****** 1、准备400g的红豆，放一个大些的平盘里，筛一下看有没有杂质，毕竟煮熟一旦嚼到会硌牙的，要仔细的从一边慢慢筛查一下 。然后放盆里用凉水浸泡一晚上，浸泡后的红豆有的已开裂 。
2、把红豆洗净，放电饭锅里，加水，水量没过红豆上方有1厘米的距离，打在煮粥档，一个半小时，煮红豆 。
3、时间到，红豆已膨胀，水几乎吸收的差不多了，把红豆倒一个大点的盆里 。
4、用勺子把豆沙压一下，压到大部分的豆沙已碎，留有部分呈现很粗的颗粒状即可 。愿意吃细腻的豆沙的，可以加点水用料理机打至成泥 。
5、把压碎的豆沙放不粘锅里，加10g白砂糖，炒制一下，去去水分 。
6、炒制水分已干，豆沙能攒成团即可 。
7、把炒好的豆沙放保鲜盒，盖上盖，放冰箱冷藏，现成现拿 。暂时不用的，直接冷冻保存，用的时候提前解冻，回至常温后使用 。这种豆沙的 ***，口感不甜，有浓郁的红豆香和饱腹感，可以替代精细的主食 。
扩展资料：
豆沙，或称作豆茸，是东亚常用的甜点材料，是由磨成茸状的豆混合了糖而成 。通常以红豆或绿豆作为馅料 。中国北方的豆沙馅的做法是将红豆去掉豆皮，弄碎煮烂，加糖，再用油炒一炒 。
文章插图
2怎样做豆沙赤小豆 适量
色拉油 适量
冰糖 适量
白糖 适量
水 适量
*** /步骤
小红豆洗净后放入清水中浸泡两个小时以上，这样豆子容易煮熟一些
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为了节省时间，我用的是高压锅 。将红豆放入高压锅中，加适量清水
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用高压锅将豆子煮至水分差不多收干，豆子煮烂
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用小火熬煮，用木铲边搅拌边将红豆碾碎
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豆子碾碎之后根据自己的口味加入冰糖或白糖
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可再加适量色拉油搅拌至水分蒸干即可
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END
经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域***人士 。
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3怎么炒豆沙爱吃能看到豆子的红豆馅儿，又有些老年人怕吃油，干脆高压锅压完了加点红糖搅拌好就可以包豆包用了，就是吃的时候口感差些，不够细腻不够绵软，但是健康哈，如果你喜欢这种整颗豆子的豆馅儿，那就一分钟都不用炒了，只要用我这配比，高压锅压完加了红糖晾凉就可以用了，因为我这水量做好了水刚好干锅又没糊 。
所需食材：红小豆450克（我买的包装就是450克一包，如果你用500克一包的就按比例算一下，再加点清水就行了 。）红糖250克，玉米油100克，清水700毫升 。
*** 过程：
1先把450克红小豆用水洗净然后再用比较多的凉水浸泡一晚，我都是临睡前泡上，第二天再做红豆沙刚刚好 。
2第二天把泡好的红豆控干水分倒在高压锅里 。
3再加入700毫升凉水，我用的是煤气灶上能用的高压锅，挥发水分会比较多，如果你用电压力锅就要比我这少加一点水，因为电压力锅挥发水分没普通高压锅多 。
4如果你没有量杯，那就观察一下水位也行，大概水要高出红豆一个半食指关节也行，这就只能大概了，因为每人手指又不一样长，所以更好还是用量杯，实在不行用矿泉水瓶测量一下也行 。
5盖好高压锅盖子大火烧开，限压阀开始放气以后关小火计时15分钟 。（这里也要说一下火的大小也跟挥发水分有关系，我用的煤气灶中间最小那个火芯 。）
6等15分钟后关火，锅里的气排光之后打开盖子，豆子很软烂了，刚好没有水了 。
7用铲子铲开红豆，你看锅底非常干，已经没有能看得到的水了，这样就刚好合适，这样的配比煮好的红豆水分最少，那么炒制的时间就会最短 。
8用手动绞肉机把煮好的豆子绞一遍，用比较小孔的那个零件，如果你没有手动绞肉机那就用土豆泥铲子按压也行，总之这么干的豆子更好不要用电绞肉机，不太容易绞会把机器烧了，我是直接把豆沙绞在不沾锅里了，这样可以少刷一个容器哈 。
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