腌青辣椒的方式是十分简易,并且腌渍之后的朝天椒吃起来味儿上便会更为的与众不同,会出现健脾开胃的作用,许多大家都是挑选应用腌渍的青辣椒来下白米粥,那样就可以下饭菜,让自身的胃口有一定的提高,但在做的情况下就务必要留意青辣椒的腌渍时间,如果是腌渍时间过短便会促使青辣椒味儿越来越很简单 。
腌渍后的朝天椒立即用于下白米粥,或者用于炒土豆丝 。整入辣椒炒起来吃十分下饭菜 。
制作方式:
1、 朝天椒去蒂、清洗、擦拭水分 。
2、 切割成圈 。
3、 添加食盐,拌和翻拌 。
4、 放进瓷器大缸中 。
5、上边用粽子叶加物块遮住,加石块压着置放半个月左右就可以服用 。
所需原材料
晒到6成干的青尖椒10斤,食用盐1斤,蒜1斤,姜片1斤,生抽4斤,醋2斤,味精0.5斤,白砂糖1斤,纯粮酒2两,食用油0.5斤,五香粉4两(可以用其他的调味品替代)瓷缸1个,小石子3个(用于压朝天椒) 。
制做流程
【如何腌青辣椒不坏 如何腌青辣椒】1、将7成干的青尖椒不能用水清洗,用干毛巾擦去上边的水份和污土,除掉后边的把 。
2、除掉蒜皮,切去姜片上的不太好一部分,将他们切割成残片 。(留意不能用水清洗)放进铁盆中备用 。
3、把食用油煮熟倒到装蒜和姜片的铁盆中,并拌和让蒜,姜片和油匀称的混和 。
4、将酱油醋混和煮沸,在里面放上味精,白砂糖 。直到凉到30度上下时在放进纯粮酒和五香粉(其他的调味品) 。并搅拌均匀 。
5、把朝天椒用水果刀从正中间割开,在搞好的液体料中蘸好,放进清洗的瓷缸中,
6、用石块压着瓷缸里的朝天椒,让后将剩下的液体料倒进瓷缸中 。
7、等候20天上下就能吃 。
常见问题
1、朝天椒不可以有水份 。
2、瓷缸和石块要洗干净也不可以有水份 。
3、朝天椒要所有被液体料浸湿 。
4、腌渍好的朝天椒不可以露在空气中 。[1]
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