3山坡散养土鸡编辑
西山土鸡散养点属于山区 ， 周围无工矿化工企业 ， 无大气、水质、土壤污染 ， 这种环境下生长的土鸡比农家散养的土鸡还要好 。
西山土鸡散养于山坡上 ， 山坡上植物茂盛 ， 土鸡在林间终日嬉戏吃食 ， 享受到足够的运动和日晒 ， 这种土鸡的抵抗力远高于室内养殖的洋鸡或者室内土鸡 ， 因此无需喂食抗生素也不会大批死亡 。很多土鸡蛋也都直接下在林间 ， 捡拾土鸡蛋的工作量也很大 。
西山土鸡喂食用料主要由豆饼、玉米、谷壳等自然杂粮拌制而成 ， 绝不投放含激素饲料 ， 每天白天自然喂食 ， 这样的鸡下出来的土鸡蛋无腥味 ， 但是个头较小 。
西山土鸡包装采用食品级PP塑料 *** 的保鲜饭盒 ， 对人体无害 ， 非带毒的小作坊塑料密封袋可比 ， 密封性能好 ， 无需丢弃适合家庭再次利用 ， 绿色环保 。[1]
4品种确定编辑
1、土鸡品种选择无疑是中国境内品种 ， 中国幅源广阔 ， 各地都有本地特色品种 。
2、饲料很有讲究 ， 草鸡必须是吃青草、虫子、杂粮等“规范性饲料的” ， 吃配制复合饲料的绝对不行 。饲养人员更不能对其进行“填鸭式”喂养 。
3、必须在宽敞的养殖场草地上 ， 让草鸡主动找食 。空气是对鸡肉质量影响更大的因素 ， 在压抑环境下长大的鸡不仅口感不好 ， 对人体还会产生不良影响 。
4、草鸡之所以“鸡味”浓 ， 就是得益于运动 。因为鸡在运动的时候 ， 肌肉可以得到充分生长和发育 ， 肌间脂肪丰富 ， 芳香性物质在脂肪中的比例增加 ， 味道自然很香 。
都说“无鸡不成宴” ， 可见“鸡”在人们饮食中占的重要地位 。这些年,人们厌倦了少“鸡味”的饲料鸡、圈养鸡 ， 追求的是口感好、野味浓、营养价值高、无公害的土鸡 。而选土鸡也是有窍门的 。
5挑选土鸡编辑
1、头要小 ， 2、毛要亮 ， 3、脚要细 ， 4、毛孔小 。
较一般的饲料“快速成型鸡”而言 ， 土鸡的头相对较小 ， 且鸡冠也偏小 ， 颜色红润 。由于土鸡在喂养时 ， 所摄取的食物多是“纯天然”的 ， 没有附带任何添加剂 ， 所以土鸡的毛色与普通“良种鸡”来说 ， 更为鲜亮 ， 会给人一种油光发亮的感觉 。而看“脚”是土鸡最为直观的辨别 ***。土鸡的脚细 ， 但却显健硕 ， 精神有力 。由于土鸡大多处于放养的状态 ， 且喂养时间较长 ， 所以其掌底部会有层厚厚的茧 。而饲料鸡喂养时间短
土鸡形态图片(7张)
， 脚的底部自然比较“娇嫩” 。另外 ， 选土鸡还要看其毛孔 。在挑选时 ， 可用手拨开鸡毛 ， 看其根部 。土鸡皮肤薄、紧致,毛孔细,是呈网状排列的 。仿土鸡皮肤较薄、毛也较细 ， 但不如土鸡 。而饲料鸡则皮厚、松弛,毛孔也比较粗 。土鸡和仿土鸡最重要的特点是肤色偏黄、皮下脂肪分布均匀 ， 而饲料鸡的肤色光洁度较大,颜色也偏白 。
在下锅后 ， 鸡的分别就更为明显 ， 土鸡和仿土鸡烧好后肉汤透明澄清 ， 脂肪团聚于汤汁表面 ， 有香味 ， 而饲料鸡则肉汤较浊 ， 表面脂肪团聚较少 。
6散养防疫编辑
长期以来低程度的选育和粗放的饲养管理使土鸡形成了疾病少、耐粗饲的一个特点 ， 再加上土鸡大多数采用的是“四园”（果园、桑园、茶园、竹园）散养 ， 环境远离污染 ， 利于防病 。但是因为土鸡的饲养周期较长 ， 加上长期放牧于野外 ， 接触病原体的机会增加 ， 有时还会遇上"四园"作物喷施农药引起土鸡农药中毒 ， 所以散养鸡的防疫不容忽视 。除加强日常管理 ， 如严格消毒、隔离饲养以消灭部分疾病外 ， 药物预防不失为一条好途径 。
鸡痘
鸡15-35日龄、90-140日龄时各刺种一次禽痘疫苗 ， 4-5天后刺苗处结痂表明有效 ， 保护率一般在100% 。对土鸡的寄生虫病 ， 惟有改善饲养环境 ， 加强营养及饲养工具的消毒才是最有效的预防途径 。
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