文章插图
1、牛里脊去除筋膜 ， 切成小丁 ， 然后剁成肉馅 ， 小洋葱、口蘑洗净 。口蘑焯水备用 ， 洋葱、口蘑切成与肉末大小相同的小颗粒 。
2、将一半的洋葱、口蘑放入牛肉馅中 ， 加入A(生抽10ML、老抽2ML、料酒5ML、番茄酱15克、黑胡椒2克、盐2克、绵白糖2克、淀粉3克、橄榄油5ML)的调料拌匀 。用一片儿培根放上适量内馅 。卷成卷儿 ， 用牙签固定好 ， 上开水锅上蒸10分钟即可 。
【清蒸培根怎么做 做培根的步骤】3、肉卷蒸到7分钟的时候 ， 开始做浇汁 。炒锅中加入橄榄油 ， 放入洋葱爆香 ， 加入口蘑翻炒 ， 此时将肉卷儿关火 ， 将盘中的汤汁倒入炒锅中 ， 如觉得汤少可以加入适量水 ， 烧开后加入蚝油、老抽、盐、糖调味 ， 调好味后 ， 将水淀粉分三次倒入 。烧开即可 。浇在牛肉卷上 ， 撒上香菜
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