大家好，今天来为大家解答关于鲟鱼的功效与作用这个问题的知识，还有对于鲟鱼的功效与作用禁忌也是一样，很多人还不知道是什么意思，今天就让我来为大家分享这个问题，现在让我们一起来看看吧！
1中华鲟营养高么？营养价值很高的，含有人体必需的多种氨基酸以及丰富的不饱和脂肪酸以及脑黄金等 。鲟鱼肝含油量较高，还含有维生素A和维生素D，是提取鱼肝油的主要原料 。此外，鲟鱼还有美容的功效，长期食用可消斑去皱、红润肌肤 。不仅如此，鲟鱼的软骨是防癌抗癌利器，鲟鱼鳍可制成鱼翅，俗称黑黄金的鲟鱼卵还可制成享有盛誉的鱼籽酱 。
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2鲟鱼怎么做好吃，鲟鱼的营养价值鲟鱼肉质鲜美细腻，与普通的鱼相比有一个更大的特点，它是没有细骨头的，因此特别适合给家里的老人或者小孩做来吃，但是很多人都不知道鲟鱼应该怎么杀，下面一起来了解一下鲟鱼是怎么杀的 。
鲟鱼怎么杀
首先，要把买回来鲟鱼先用木棒敲晕，然后洗一下鱼身 。接着准备一盆开水，先将鲟鱼的背部有鳞片的地方浸入开水中，烫一下，烫四到五秒左右，这里要小心一下，可别把鱼皮烫开花了 。用手轻轻一搓，就会发现硬的鳞片可以搓下来，对其他部分也这样处理 。但是注意不要烫的太久，会把鱼皮烫破的 。再用刀刮去它的全部鳞甲，再开内脏，清理一下 。
食用鲟鱼对身体有什么好处
鲟鱼营养很丰富哦，它的肉中蛋白质占16.8%，鳕鱼的肝脏含油量高，除了富含普通鱼油所有的DHA、EPA外，还含有人体所必需的维生素A、D、E和其他多种维生素 。食用鲟鱼，对人体有很好功效的 。
1、食用鲟肉，对腰痛、胃病和脱发等有显著疗效；
2、鲟的软骨有抗癌作用；
3、鲟的鳃可以清热解毒；
4、鲟油对于烫伤有特殊的疗效；
5、鲟肝主治疮疥，而鲟鼻则可以补虚下气；
6、鲟鱼的鱼鳔对很多症状有治疗的功效；
7、鲟鱼子更具有美容、健身的作用，能驱杀人体寄生虫 。
鲟鱼怎么挑
1、鱼眼光洁明亮，略呈凸状，完美无遮盖；
2、鱼鳍的表皮紧贴鳍的鳍条，完好无损，色泽光亮；
3、鱼肚洁白无瑕，肉质的判断则可以用手按压判断，按下鱼肉，如果弹性明显的就是好的鲟鱼；
4、鱼肉组织紧密，肉质坚实有弹性的 。
5、看鱼鳍，如果鱼鳍表皮色泽减退，有破裂现象的就不新鲜，更好不要选了 。
鲟鱼的做法
一、红烧鲟鱼
原料：鲟鱼1条、大葱1根、姜1块、蒜10瓣、洋葱1/2个、干红辣椒2个、黄酒2勺、老抽2勺、生抽2勺、白糖1勺、淀粉2勺、盐2勺
做法：
1、鲟鱼宰杀好洗净，鱼身多划几刀，用手给它抹盐，腌制半小时 。
2、葱姜蒜和洋葱备好 。
3、炒锅热油，煎鱼 。将鱼身微煎一下后盛出 。
4、用余油爆香葱姜蒜、洋葱和干辣椒 。
5、注水，调入生抽、老抽、黄酒、盐和白糖 。下鱼烧制 。十几分钟鱼即可成熟 。
6、把鱼盛出装盘，淀粉加水兑成水淀粉，缓慢注入锅中给汤汁勾芡，然后淋在鱼上，撒上葱花或香菜即可 。
功效：鲟鱼鱼头内部全部由软骨组成，通过了长时间的文火煲制，将鲟鱼头中含有的大量胶原蛋白熬出，能够对抗人体老化及修补身体细胞组织，营养丰富、养颜美容之功效 。
以上为大家介绍的鲟鱼的杀法，以及 ******，大家有没有觉得其实很容易呢？鲟龙鱼真的是老人家和小孩子的更佳鱼品种，希望大家看完这篇文章后能够对鲟龙鱼有个初步的了解 。
3中华鲟鱼的功效？大家通常所说的鲟鱼（Sturgeon）就是指鲟形目的鱼类，鲟鱼隶属于硬骨鱼纲、辐鳍亚纲、硬鳞总目、鲟形目 。成体的中华鲟体大而重，雄体一般重68-106千克，雌的130-250千克，因为它们是长江中更大的鱼，故又有“长江鱼王”之称 。
鲟龙鱼全身都是宝，因鱼鳔含骨胶原达80％，对白带、恶性肿瘤、肾虚、阳痿、遗精、滑精、咯血、吐血、肠出血及神经衰弱等均有显著疗效 。长期食用鲟肉，对久治不愈的腰痛、胃病和脱发等、均具有显著疗效 。
另外，鲟龙鱼还有美容的功效，长期食用可消斑去皱、平衡油脂，使面色红润、肌肤富有弹性，消除“痘痘”，亦是研制美容化妆品更好的生物原料 。
食用禁忌:
1.痛风：鱼类含有较高的嘌呤物质，所以痛风患者应禁食以免引发痛风急性发作 。
2.出血性疾病如血友病 。血小板减少和维生素K缺乏者，应少吃或不吃鱼 。因为鱼肉中含有抑制血小板凝集作用的物质，容易使出血性疾病患者出血不止或加重出血症状 。
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