大家好，小编来为大家解答 *** 黄金菇的功效和作用这个问题，黄金菇的营养价值及功效很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1黄金菇的食谱？黄金菇的食谱？
黄金菇是珍稀菇菌，味道鲜美，营养丰富 。这里就给你推荐两种吃法~
黄金菇肉片
材料：猪里脊肉300g，干黄金菇20g，胡萝卜片、葱段适量，鸡蛋清1个，精盐少许，料酒、香油、水淀粉各适量
做法：
1、黄金菇浸水泡发洗净后，撕成小条备用；猪里脊切片，用精盐、鸡蛋清抓渍后用淀粉上浆 。
2、将炒锅置火上，下入油，烧至三成热时，放入里脊肉片划散后捞出沥油待用 。
3、原锅留底油，投入葱段煸出糊香味后捞出．放黄金菇、胡萝卜片、水、精盐和里脊片，加入料酒后再加水淀粉勾芡，淋明油翻炒出锅装盘即成 。
作用：滋补养气，填精补髓，润五脏，补虚劳，适用于一切虚症的调养 。经常食用黄金菇可降低血液胆固醇，补充赖氨酸不足，有利于病体康复，保持身体健康 。
蒜烧黄金菇
原料：干黄金菇50克，蒜1头，酱油2匙，料酒1匙，胡椒粉、盐、淀粉、鸡粉适量 。
做法：
1、黄金菇浸水泡发洗净后，撕成大片，投入沸水中烫透，取出挤干水分 。蒜切片待用 。
2、起油锅，在油温热时，下蒜片爆香，烹入绍酒、酱油，加鸡粉和适量水，随即下黄金菇、盐、胡椒粉，烧开，转用小火慢烧，把平菇烧透入味，勾入水淀粉即成 。
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2黄金菇历来有"真菌之花"的美称，经常喝黄金菇鸡汤的好处有哪些？经常吃黄金菇鸡汤有滋补强壮身体，提高大脑功能、维持肝肾健康、提高身体抗病能力等多种好处，在做黄金菇鸡汤时要把黄金菇提前洗净撕成块，鸡肉剁块以后焯水，然后一起入锅加葱姜和清水煲煮，这样做好的黄金菇鸡汤特别好喝保健功效也极为出色 。
滋补强壮身体
滋补强壮身体，提高人类身体的健康水平，是人们经常喝黄金菇鸡汤的重要好处，人们喝这种汤能吸收丰富的优质蛋白和多种维生素与矿物质，还能吸收一些对人体有益的氨基酸，它们能维持人体正常代谢，提高身体多器官功能，也能补中益气，缓解体虚，会让人类身体更强壮更健康 。
提高大脑功能
经常喝一些黄金菇鸡汤还能提高人类大脑功能，因为这种汤中含有多种对身体有益的氨基酸，特别是苯丙氨酸的数量比较多，这种氨基酸被人体吸收后能改善人类的记忆力，而且能提高思维活跃能力，还能营养脑神经，缓解脑疲劳，能让人类大脑功能明显提高 。
维持肝肾健康
肝肾是人体内最重要的内脏器官，如果它们出现功能减退或者病变，身体就会出现多种不适症状，身体健康会严重受损，而在日常生活中经常喝一些黄金菇鸡汤则能提高人类的肝肾功能，预防肝肾病变发生，这种养生汤中含有的有效成分能加快人体内脂肪分解能抑制人体对脂肪的吸收，它还能降低脂肪肝的发病率 。
提高身体抗病能力
经常喝黄金菇鸡汤能吸收一些天然的菌多糖，还能吸收多种氨基酸与矿物质以及天然核酸这些物质，不但能抑制人体内细菌的活性，还能阻止人体细胞被病毒感染，它还能调节人体免疫系统功能，增强人体自身免疫力，能让身体的抗炎抗癌能力明显提高，身体抗病能力也会随之提高 。
经常喝黄金菇鸡汤对身体有很多好处，不过大家在做黄金菇鸡汤时一定要选择表面色泽金黄、菌柄白色或者淡黄色并带有细小绒毛的黄金菇，这样的黄金菇质量好，用它与鸡肉一起煲汤喝口感好保健功效也更为出色 。
文章插图
3黄金菇的营养价值？黄金菇又称金顶蘑、榆黄蘑 。榆黄蘑味道鲜美，营养丰富，含蛋白质、维生素和矿物质等多种营养成分，其中氨基酸含量尤为丰富，且必需氨基酸含量高 。属高营养、低热量食品，长期食用，有降低血压、降低胆固醇含量的功能，是老年人心血管疾病患者和肥胖症患者的保健食品 。可入药，治虚弱萎症(肌萎)和痢疾等症 。具有滋补强壮功效 。
营养成分：每100g干品含天门冬氨酸1.89g、苏氨酸1.01g、丝氨酸1.04g、谷氨酸3.83g、甘氨酸1.06g、丙氨酸1.32g、缬氨酸1.67g、蛋氨酸1.02g、异亮氨酸0.84g、亮氨酸1.31g、酪氨酸0.64g、苯丙氨酸0.83g、赖氨酸1.01g、组氨酸0.49g、精氨酸1.06g、脯氨酸0.96g，总氨基酸20.13g 。
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