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香椿的营养介值「香椿的营养成分含量」

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大家好 ， 今天来给大家分享香椿的营养介值的相关知识 ， 通过是也会对香椿的营养成分含量相关问题来为大家分享 ， 如果能碰巧解决你现在面临的问题的话 ， 希望大家别忘了关注下本站哈 ， 接下来我们现在开始吧！
1香椿含有哪些营养物质？香椿 ， 别名椿甜树、椿阳树、椿菜树、红椿、猪椿、椿芽等 ， 学名ToonasinensisRoem ， 为楝科（Meliaceae）楝属中以嫩茎叶供食的栽培种 ， 多年生落叶乔木 。香椿嫩芽脆嫩多汁 ， 色泽鲜美 ， 具有独特的浓郁香气；香椿的营养价值和经济价值均极高 ， 每100克鲜椿芽中含蛋白质5.7～9.8克 ， 脂肪0.4克 ， 粗纤维2.5克 ， 糖类2.5克 ， 灰分1.4克 ， 胡萝卜素0.93～1.36克 ， 尼克酸0.7克 ， 维生素C56毫克 ， 钙110～143毫克 ， 磷120～135毫克 ， 铁4.3～34毫克 ， 钾54毫克 ， 锌5.7毫克 ， 镁32.1毫克 ， 氯45毫克 。香椿种子含油量为32.2%～38.5% ， 椿白皮含川楝素、甾酸、鞣质 。另外 ， 还含有香油0.5%～1% 。由此可见香椿是一种多用途植物 。其树皮、根皮、种子均为上品药材 。香椿原产中国 ， 我国是惟一用香椿作为蔬菜的国家 。香椿早在汉代就被我们祖先食用 ， 曾与荔枝一样作为贡品 。现辽宁南部 ， 华北至东南和西南各地均有栽培 ， 河北、山东、河南、安徽出产较多 。

香椿的营养介值「香椿的营养成分含量」

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2香椿的营养价值和功效？香椿 ， 又被称为香椿芽 ， 是早春上市的树生蔬菜 。早春的香椿头无丝 ， 有浓郁的香味 ， 尤其以山村农家小院中的那种野生头茬香椿芽为更佳 。
香椿的营养价值较高 ， 除了含有蛋白质、脂肪、碳水化合物外 ， 还有丰富的维生素、胡萝卜素、铁、磷、钙等多种营养成分 。
中医认为 ， 香椿 ， 性凉 ， 味苦平；入肺、胃、大肠经 。具有清热解毒 ， 健胃理气 ， 润肤明目 ， 杀虫等功效 。主治疮疡 ， 脱发 ， 目赤 ， 肺热咳嗽等症 。早在汉朝的时候香椿就已经被全国百姓所接受了 。
现代医学研究发现香椿具有以下功效和作用：
1.开胃健脾
香椿是时令名品 ， 含香椿素等挥发性芳香族有机物 ， 可健脾开胃 ， 增加食欲 。早在唐代 ， 香椿就列入贡品 。那时的皇帝已经懂得用香椿去除油腻了 。
2.抗衰美容
含有维生素E和性激素物质 ， 有抗衰老和补阳滋阴的作用 ， 故有“助孕素”的美称 。
3.美容保健
香椿含有丰富的维生素C、胡萝卜素等 ， 有助于增强机体免疫功能 ， 并有润滑肌肤的作用 ， 是保健美容的良好食品 。用鲜香椿芽捣取汁液抹面 ， 可治疗面疾、滋润肌肤 ， 具有较好的养颜美容功效　提高机体免疫功能 ， 润泽肌肤 。
4.清热利湿
香椿能够起到清热利湿的作用 ， 同时它还具有利尿解毒的功效 ， 对于肠炎和痢疾以及泌尿系统感染等病症能够起到一定的辅助作用 ， 所以民间又有一个这样的说法 ， 那就是“常食香椿芽不染病” 。用鲜椿芽、蒜瓣、盐捣烂外敷 ， 对治疮痛肿毒有较好疗效 。
5.补虚壮阳
香椿有补虚壮阳固精、补肾的功效 。
3香椿有什么营养价值呢？初夏的世界都是一片生机勃勃的景象 ， 人间五月天偶遇一位老人家在卖香椿 ， 在众多野菜里面 ， 香椿可是很异类的家伙 ， 因为它是春芽树的嫩尖 ， 是长在树梢上的 ， 采摘起来很麻烦 ， 需要借助特殊的工具才行 ， 现在随着生活条件的提升 ， 吃的人也越来越多 ， 香椿的价格也开始疯长 ， 以前都只要几块钱一斤就能买到 ， 现在却要30元左右一斤 ， 价格比猪肉还要贵 。
不过每年的初夏 ， 香椿再贵我都会买一次给孩子吃 ， 因为香椿有驱除体内蛔虫的作用 ， 而且香味确实很独特 ， 吃起来很好吃 。香椿还拥有极高的营养价值 ， 内含丰富的蛋白质、钙元素还有维生素C等营养物质 ， 另外香椿现在这么贵也是有理由的 。

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