【炖狮子头怎么做 炖狮子头做法】
文章插图
1、猪腿肉去皮洗净，先切成条，再切成像石榴籽那么大，最后稍微剁几下 。
2、莲藕去皮洗净切碎（小颗粒就行），也可以用荸荠或笋 。
3、备好葱花、姜末 。
4、玉米淀粉中倒入清水调匀 。
5、将剁好的猪肉和莲藕碎放入较大的容器内，同时调入盐、葱花、姜末、鸡蛋、白胡椒粉，最后把水淀粉再次调均后倒入 。
6、用手朝一个方向搅拌，并不时的摔打肉馅，如果肉馅比较干可以加适量清水，但不可太稀，以防狮子头不易成形 。
7、搅拌至肉馅有些黏稠状即可 。
8、砂锅中倒入半锅清水，再将水烧热，大概50度左右关火（这样有利于肉丸下锅后能快速定型，不易散开） 。抓取一些肉馅，用两手来回团成一个既圆又光滑的狮子头，然后轻轻放入热水中 。
9、狮子头全部做好后，盖上盖子开中火，待开锅后转小火，这时狮子头已经定型，有些硬度，可以用筷子轻推底部，以免底部的狮子头粘锅 。
10、再撇出浮沫 。
11、倒入料酒和1盒炆炖专用的浓汤宝 。
12、盖上锅盖，转到最小火，用文火慢炖2小时 。
13、在炖煮狮子头期间，可以将青菜心处理一下：菜心洗净后焯水一分钟，放入冷水中浸泡一会捞出 。
14、炖至最后五分钟时放入枸杞子，继续炖到时间结束 。
推荐阅读
- 脆面包片怎么做 酥脆面包片做法
- 冰箱结冰怎么办?教你一招快速解决 冰箱结冰的解决方法
- 青鱼石怎么处理 青鱼石处理的方法
- 蓝莓罐头的制作方法 怎么做蓝莓罐头？
- 柿子怎么摘 这三种方法都可以摘
- 青菜时蔬怎么做 青菜时蔬怎么做好吃
- 怎么清除水垢 清除水垢的方法
- 青椒鸡蛋怎么炒 青椒鸡蛋做法介绍
- 水藻怎么清除 这四种方法效果最好
- 鲈鱼怎么吃 鲈鱼怎么做好吃