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1、好处：
（1）健脾益胃、助消化
山药所含的能够分解淀粉的淀粉糖化酶，是萝卜中含量的3倍，胃胀时食用有促进消化的作用，可以去除不适症状 ， 有利于改善脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之佳品 。
（2）滋肾益精
山药含有黏蛋白、淀粉酶、皂苷、游离氨基酸、多酚氧化酶等物质，且含量较为丰富、具有滋补作用，为病后康复食补之佳品，有强健机体、滋肾益精的作用 。
（3）益肺止咳
山药含有皂苷、黏液质，有润滑、滋润的作用，故可益肺气、养肺阴 ， 治疗肺虚痰嗽久咳之症 。
2、禁忌：
（1）吃生的山药
生山药含有一定量的毒素 ， 很容易引起中毒，所以大家要当心 。
（2）过度食用
山药本身是温和的，但含有雌激素，过多的消耗可以刺激荷尔蒙，妇女可引起子宫内膜增生，导致生理期痛经腹痛 。
（3）过敏的人禁止食用
山药皮中的粘液含有生物碱 。会一些人导致瘙痒过敏和全身瘙痒 。
（4）山药不能与基础药物一起使用
山药含有淀粉酶 。山药和碱性药物合用时，碱性药物会使山药中的淀粉酶无效，降低山药的营养价值 ， 也会影响药效的吸收 。
（5）山药和猪肝不能一起吃
【吃山药豆的好处和禁忌 山药豆的好处和禁忌】山药富含维生素C ， 猪肝中含有铜、铁、锌等金属微量元素，维生素C在金属离子中加速氧化和破坏 ， 降低营养价值，因此吃猪肝后不宜食用山药 。
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