大家好，今天来给大家分享蒸螃蟹需要多长时间的相关知识，通过是也会对冷水蒸螃蟹需要多长时间相关问题来为大家分享，如果能碰巧解决你现在面临的问题的话，希望大家别忘了关注下本站哈，接下来我们现在开始吧！
1螃蟹一般蒸多长时间熟？一般蒸20—30分钟 。
家庭食用螃蟹以蒸为主 。蒸时蟹因受热挣扎，蒸死时腹部向下，黄膏流出，丢失了不少营养 。要事先用针破坏其脑，使其瘫痪，蒸时便可使腹部向上，黄膏便不致流失 。一般蒸20—30分钟 。蟹体内寄生着肺吸虫囊幼，若未煮透，吃后易感染肺吸虫病 。要即吃即蒸，吃多少蒸多少，更好不吃剩蟹 。
扩展资料：
吃螃蟹要注意：
1、买蟹看活力 。死蟹不能要，即使煮熟了也对健康不利，河蟹死后的僵硬期和自溶期大大缩短，蟹体内的细菌会迅速繁殖并扩散到蟹肉中，使食者呕吐、腹痛、腹泻 。买螃蟹时可逗弄河蟹的眼睛，也可将螃蟹翻转身，若能迅速弹转翻回表示活力强 。
2、吃蟹前可把蟹放入淡盐水中浸一下，使其吐出污水和杂质，煮前先洗刷干净 。
3、螃蟹的鳃和胃吃不得 。打开蟹壳，两侧灰白色条状、柔软的就是鳃条，应取下弃除;在蟹壳前半部、眼睛下方，呈三角形的就是胃，要小心分离后取出 。
4、不要吃剩蟹 。蟹肉容易腐败变质，更好即吃即蒸，不要吃剩蟹 。
5、螃蟹不能和茶水、柿子同食 。吃蟹时和吃蟹后1小时内不要喝茶 。茶会使蟹的某些成分凝固，不利于消化吸收，还可能引起腹痛、腹泻 。柿子中的鞣酸等成分会使蟹肉蛋白凝固，凝固物质长时间留在肠道内会发酵腐败，引起呕吐、腹痛、腹泻，还可能引起结石症等 。
文章插图
2螃蟹要蒸多久?1、如何蒸螃蟹好吃
大闸蟹放入清水中泡2小时,待螃蟹自己排除污物,然后用牙刷刷净待用 。
锅中加入约3大勺的大红浙醋,并加入切好的姜末与一大勺清水烧开,然后调入少许白糖转小火微微烧热制成调味汁(螃蟹属于寒性酱醋可以中和其中的寒性) 。如何蒸螃蟹好吃
锅中放入少许的清水,加入2片姜与少许黄酒,烧***入螃蟹,大火蒸制15分钟即可 。(蒸蟹的时候将螃蟹反过来,这样母蟹的黄才不会流出来!)
想在保持健康的前提下多吃一点,可以适当运用姜丝、蒜蓉等具有一定驱寒消滞药用功效的辛辣食材,搭配一起清蒸;或在煮蟹时加入黄酒,既保持了蟹肉的原汁原味,又不至于太寒 。
2、如何蒸螃蟹之黄酒蒸螃蟹
主料:螃蟹6只
调料:黄酒适量、鲜贝露调味汁适量、姜适量、醋适量、糖适量、芝麻油适量、棉线适量
做法:准备好螃蟹;螃蟹用清水浸泡一下,再用刷子把螃蟹洗净;准备好棉线,捆扎螃蟹;全部捆扎好;锅里放入大半碗黄酒,加些水,姜片,放入蒸屉;螃蟹放在蒸屉上,蟹底朝上,开火;隔水中火蒸10分钟左右,关火,焖3分钟;取出剪去棉线,摆盘;用鲜贝露调味汁,姜末,醋,糖,芝麻油等自己喜欢的调料调成蘸汁,即可食用 。如何蒸螃蟹好吃
3、如何蒸螃蟹之古法糯米蒸蟹
主料:螃蟹150克,糯米400克,上汤800克 。
调料:盐2克,料酒10克,大葱5克 。
做法:将螃蟹清洗干净,用盐水泡2分钟;葱洗净切细末;将糯米淘净,沥干水分,放入用老母鸡、火腿煲煮的上汤浸泡一小时;糯米同螃蟹一起摆在盘内,入蒸锅用慢火蒸20分钟取出,撒上葱末即可 。蟹肉和蟹汁的鲜美渗入糯米饭中,鲜味十足 。
如何挑选螃蟹
一看蟹壳 。凡壳背呈黑绿色,带有亮光,都为肉厚壮实;壳背呈黄色的,大多较瘦弱 。
二看肚脐 。肚脐凸出来的,一艘都膏肥脂满;凹进去的,大多膘体不足 。
三看螯足 。凡螯足上绒毛丛生,都螯足老健;而螯足无绒毛,则体软无 。
四看活力 。将螃蟹翻转身来,腹部朝天,能迅速用螫足弹转翻回的,活力强,可保存;不能翻回的,活力差,存放的时间不能长 。
五看雄雌 。农历八、九月里挑雌蟹,九月过后选雄蟹,因为雌雄螃蟹分别在这两个时候性腺成熟,滋味营养更佳 。仔细研究并参照这“五看”,就能把优质蟹从众多的螃蟹中挑选出来 。
3螃蟹清蒸需要多长时间能熟很多人蒸螃蟹的时候，可能会遇到掉脚的问题 。只要换成冷水就可以减少这种烦恼，蒸螃蟹是一个漫长的过程，没有半个小时是煮不熟的 。不同的螃蟹所需要的时间不同 。即使蒸好之后，还是需要再蒸几分钟的 。人们一般都喜欢把螃蟹绑住，然后直接蒸 。这样虽然美味，但是却不干净 。
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