【香芋怎么吃 香芋怎么做比较好吃】
文章插图
1、香芋扣肉 。用料：五花猪肉(宽7公分)调料：酱油、广东芋头、姜汁、南腐乳、料酒、糖、排骨酱、诸侯酱 。
2、制法：五花肉煮肉汤留用 。芋头去皮 ， 切长方薄片 。炸油烧热 ， 先将芋头入锅炸至金黄色捞出 。再放入五花肉(皮面向锅底 ， 盖锅以免油爆)炸至金黄色捞出(约3分钟)待冷切片 。放切好的肉片放进一大盆内 ， 放姜汁、南腐乳、料酒、糖、排骨酱、诸侯酱、酱油然后把肉片拌匀（我们这里的口味是咸中带甜） 。备中碗一只 ， 按照肉一片 ， 芋头一片的顺序排满 ， 剩馀材料再填满 ， 把多余的肉汁倒入碗内 ， 蒸约1小时半至烂 ， 倒出汁反扣在菜盘上 ， 再将汁浇上 。用煮熟青菜围边 。
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