【羊肉老汤怎么做 羊肉老汤如何做】
文章插图
1、食材: 羊骨架2600克、水、盐、香菜5克、香葱5克 。
2、羊骨架放开水中淖烫，捞出清洗控水 。
3、锅内坐水下焯烫好的羊骨架 。
4、大火烧开 。
5、撇去浮沫，转小火炖煮 。
6、汤汁亮白，羊骨架炖熟，加盐调味 。
7、取婉1只，加葱花、香菜 。
8、盛入羊骨汤 。
9、注意要点:
（1）羊骨架要清洗干净，用开水焯烫 。
（2）羊骨架一定要用凉水焯烫，控制火候，炖汤 。
（3）炖至汤色亮白，加盐调味即可食用 。
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