【炸糕的做法大全法 炸糕做法大全法】
文章插图
1、炸糕的制作方法：糯米粉50克、红糖50克、普通面粉100克、白糖20克、开水约150毫升、油适量、凉水一碗 ， 将糯米粉和面粉混合均匀 ， 一边倒入开水一边用筷子搅拌 ， 成糊状 ， 面粉结块后改用手搓揉 ， 揉至面团光滑后备用 。面粉可普通面粉 ， 糯米粉 ， 黄米粉等单用 ， 当然也可混合使用 ， 要依据个人口感而定 。将红糖和白糖混合均匀 ， 双手抹上一层薄油 ， 将面团取出在案板上揉匀 ， 平均分成4-5厘米长的剂子 ， 用手按扁捏成面皮 ， 然后沾一下凉水 ， 防止粘连 ， 包上糖 ， 封口处捏拢收紧 ， 轻轻按压成小饼状；锅中加入油烧到3成热 ， 放入饼胚用中火慢慢炸至金黄 ， 炸糕浮起来即可捞出 。
2、炸糕：黄米面200克、开水70克、豆沙馅200克 ， 食材备好 ， 倒上开水把面拌成面疙瘩 ， 拌好的面疙瘩捏成一个个面团放到开水锅里蒸熟 。蒸熟后手感不烫手时蘸点食用油把面团摔打揉光 ， 多摔打几次口感才好 。豆沙分成小份 ， 把面团也分成小份抱上豆沙馅 。包好的炸糕胚 ， 放到热油锅里中火炸成金黄色就可以啦 。炸好的外皮满是泡泡非常酥脆 ， 里面软软的趁热吃特别香 。
3、炸糕做法：面粉160克、白糖30克、水300克、面粉15克、红糖60克、黑芝麻15克、玉米油适量 。红糖、面粉、碾碎的黑芝麻混合拌匀 。面粉称量好 ， 白糖放入水中 ， 混合烧开 。烧开的水倒入面粉里用筷子快速搅拌 。搅拌好的面团稍微晾一下 ， 不烫手了和成光滑的面团 ， 饧5分钟 。饧好的面团分成小剂子 ， 揉圆 。取一个面团按扁 。包入红糖馅儿收口 ， 做好其余全部 ， 收好口的样子 ， 锅里放油 ， 油温7成热 ， 放入做好的炸糕胚子 。小火炸制两面金黄即可 ， 因为是烫面 ， 面粉已经熟了 ， 炸的时间不要太长 ， 两面金黄就可以出锅 。
推荐阅读
- 六个月宝宝辅食食谱做法大全 六个月宝宝辅食食谱做法大全有哪些
- 中秋节是农历几月几日 中秋节的来历和风俗是什么
- 囱鸡蛋做法大全 囱鸡蛋的做法大全
- 传统西瓜酱的做法 传统西瓜酱的制作方法
- 如何炸出万能美味的料油和辣椒油 万能美味的料油和辣椒油的做法
- 手工拉面的做法 手工拉面如何做
- 情人能坚持多久的才是真感情
- 湖南手工湿米粉的做法 湖南手工湿米粉制作方法
- 2020年是最冷的一年吗 2020年什么时候开始变冷
- 怎么做脆皮腊鸭 脆皮腊鸭做法介绍