煮白粥的正确 *** ,煮白米粥的 *** ?( 二 )


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注意事项
滴入食用油可使粥品上乘,口感香滑
顺时针搅拌时不要太快,以免使米粒破碎
5白粥怎么煮呀?白粥的做法如下:1、大米淘净后,加水浸泡半小时 。2、泡好的米,换成足量开水(一次性放足水,过程中不要加水,一般是米水1:3的比例) 。3、大火煮开后,换成小火煮约30~40分钟 。4、米下锅时,用勺子搅拌一下,煮20分钟后再多搅拌几次,直至粥熟 。5、煮至米、水黏稠,米粒酥烂即可 。备注:1、提前浸泡大米可使米粒吸收水分,利于胀开,煮出的粥口感好 。2、开水煮粥可防止糊锅,且节省时间 。3、在锅中滴几滴油,可防止溢锅,粥的口感也会更好 。
6煮白粥步骤夏天的时候一般家里都喜欢喝粥,但是煮粥也是需要技巧的,不是锅里加店米和水就可以的 。下面,为大家分享下煮粥的一些小技巧 ,本文按照这个步骤做过,比自己胡来美味很多 。
食材
电饭煲 水沙拉油
*** /步骤
浸泡:煮粥前先将米用冷水浸泡半小时,让米粒膨胀开 。这样做的好处1:熬起粥来节省时间;2、搅动时会顺着一个方向转;3、熬出的粥酥、口感好 。
开水下锅:大家的普遍共识都是冷水煮粥,而真正的行家里手却是用开水煮粥,为什么?你肯定有过冷水煮粥糊底的经验吧?开水下锅就不会有此现象,而且它比冷水熬粥更省时间 。
火候:先用大火煮开,再转文火即小火熬煮约30分钟 。别小看火的大小转换,粥的香味由此而出!
搅拌:原来我们煮粥之所间或搅拌,是为了怕粥糊底,现在没了冷水煮粥糊底的担忧,为什么还要搅呢?为了“出稠”,也就是让米粒颗颗饱满、粒粒酥稠 。搅拌的技巧是:开水下锅时搅几下,盖上锅盖至文火熬20分钟时,开始不停地搅动,一直持续约10分钟,到呈酥稠状出锅为止 。
点油:煮粥还要放油?是的,粥改文火后约10分钟时点入少许色拉油,你会发现不光成品粥色泽鲜亮,而且入口别样鲜滑 。
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