文章插图
1、在我国北方，人们爱在立冬和冬至吃饺子 。为什么立冬吃饺子?因为饺子是来源于“交子之时”的说法 。大年三十是旧年和新年之交，立冬是秋冬季节之交，故“交子之时”的饺子不能不吃 。现代人延续着这一古老习俗，立冬之日，各式各样的饺子卖得很火 。
2、老北京人说：“立冬补冬，不补嘴空 。”立冬的规矩是吃水饺，有“北吃饺子南吃鸭”之说，因为水饺外形似耳朵 ， 人们认为吃了它，冬天耳朵就不受冻，所谓“立冬不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”，但这是玩笑的说法，只在民间流行，按规矩，立冬这天应吃“倭瓜”馅的饺子 。
3、我国河东水西“老天津卫”聚居地，立冬有吃倭瓜饺子的风俗 。立冬到来，秋收冬藏 ， 这一天犒赏全家，自然首选“好吃不过饺子”，加之古代人们认为瓜代表结实 ， 西汉戴圣辑录编纂的《礼记》中又有“食瓜亦祭先也”之说，因而在我国北方大部分地区，立冬有吃倭瓜馅饺子的风俗 。
4、除了好吃之外，饺子的确有其营养合理的优势，饺子皮是用面粉做的，属于主食，也有肉类和蔬菜 ， 饺子的制作原料营养素种类齐全，它既是主食，又兼副食 ， 既有荤菜，又有素菜，含有符合人体需要的多种营养素 ， 是最符合中国居民膳食指南所倡导的食物多样原则，符合平衡膳食的要求 。
【北方立冬吃什么 原来吃这些】5、饺子烹调制熟方法也可用蒸、烙如何煎、炸等，在烹调方法上，蒸比煮法营养较少流失 。如果是煮饺子，饺子汤不要倒掉 。吃饺子要喝饺子汤，因为饺子需要水煮，其中的可溶性养分，如维生素B1，B2 ， 叶酸，尼克酸，钾、一部分镁等会溶到面汤当中 ， 溶出的营养成分比受热损失的营养成分数量更大 。故而，吃饺子要“原汤化原食” 。
推荐阅读
- 肉桂的功效与作用吃法 可以这样吃
- 哪些病不能吃皮蛋 看这里就知道
- 三种人不能吃黑芝麻 慎吃黑芝麻的人群有哪些
- 柿子可以和螃蟹一起吃吗 柿子可以和螃蟹能一起吃吗
- 土豆冬瓜能一起吃吗 土豆冬瓜能否同吃
- 菠菜和番茄能一起吃吗 菠菜和番茄能否同吃
- 西红柿和李子能同时吃吗 西红柿和李子能否一起吃
- 火龙果外皮长毛了还能吃吗 火龙果外皮长毛了还能不能吃
- 小儿吃牛肉好处和坏处 有哪些
- 水獭吃什么 方舟手游水獭吃什么