文章插图
1、首先选购花蛤 , 一定要活得 , 吐水的都是活的 , 不要买死的 , 那样做出来的不新鲜 , 味道会大打折扣 。
2、用水冲洗花蛤 , 用手揉搓数遍 , 让其浸泡在淡盐水里一会 , 将泥沙和脏污吐净 。
3、将葱、辣椒 香菜切成小段 , 蒜 姜切成丝 ,
4、炒锅内放入适量食用油 , 将葱、姜、蒜、辣椒等放入爆香 , 放入2汤匙郫县豆瓣
5、此时加入沥干的花蛤在油锅内翻炒 , 豆瓣比较咸不用再放盐 , 可以加入适量的糖料酒和水 , 继续翻炒
【如何炒花蛤好吃又简单 如何炒花蛤好吃】6、最后加入适量鸡精翻炒 , 加入香菜即可出锅 。
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