![夏季吃啥海鲜 立夏吃什么海鲜](http://img.zhejianglong.com/230319/051S51935-0.jpg)
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1、立夏吃牡蛎海鲜, 牡蛎出产的非常多也非常新鲜,肉大肥美,价格也非常合理 。生蚝又叫牡蛎,海蛎子,素有“海中牛奶”之称,所以具有很高营养价值 。它是一种高蛋白、低脂肪、容易消化且营养丰富的食品,牡蛎中钙含量接近牛奶,铁含量为牛奶的20倍,钙含量也是非常的容易被人体吸收的,经常吃有助于骨骼生长 。
2、准备材料:生蚝500克,红葱头4个,姜1块,大蒜3瓣,香葱适量,生抽2大匙,老抽半汤匙,盐半茶匙,淀粉2茶匙,冷饭1大匙 。
【夏季吃啥海鲜 立夏吃什么海鲜】3、做法:首先我们买回来的去壳的生蚝,要把它给清洗干净,由于生蚝里面的还蛮脏的,所以说一定要清洗,将面粉和剩米饭放在蚝肉上,然后轻轻的用手抓匀,一粒粒的米饭能把生蚝侧面褶皱里的脏东西带出来,抓一会儿就用水冲洗干净 。
4、把配料准备好:香葱切段,红葱头切成小块,生姜切片,大蒜剁碎,倒入适量的油进砂锅里,放入姜片和红葱头爆香 。
5、等姜片和红葱头香味溢出的时候再放入生蚝,用筷子轻轻的翻拌大概10秒左右,让生蚝吸收一下姜和红葱头的香味,再放入大蒜,大蒜要后放,要不会把姜葱的味都抢了 。
6、放了大蒜后放入盐、生抽,再放一点老抽给生蚝上点色,看起来更有食欲,盖上盖子焗2分钟 。
7、2分钟后关火,然后撒入葱段,继续利用锅里的余温焖1分钟,焗的时间要视乎你买的蚝肉的大小和数量来做出适当调整,焗太久生蚝会过于老影响口感的 。
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