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紫薯买多了怎么保存下来 紫薯买多了怎么保存( 二 )

生活百科紫薯储藏 ***


3紫薯怎么存放不会坏紫薯是粗粮的一种 ， 含有丰富的“抗癌大王”——硒元素 ， 能够预防胃癌、肝癌等癌病的发生 。紫薯这么有营养 ， 紫薯分布于广东、广西、湖南、湖北、福建、四川、云南、贵州、山东、江西、陕西南部；亚洲其它热带地区也有 。想要吃上这种好吃的食品 ， 那么应该怎么样挑选紫薯呢？
紫薯怎么保存不会坏
紫薯的储藏 *** 大致有两种 ， 即高温储藏法和低温储藏法 。
1、高温储藏法就是在紫薯入窖后 ， 烧火升温到35-38℃ ， 并保持2-3天 ， 将紫薯的黑斑病、软腐病等病菌杀灭 。然后再将温度降至10-14℃低温进行储藏 。该法效果很好 ， 但成本较高 ， 操作起来较为麻烦 ， 因此对分户储藏的农户来说 ， 药剂处理的低温储藏法较为合适 。
2、采用低温储藏法 ， 首先在紫薯入窖前一周对薯窖进行消毒 。可用70%的托布津1000倍液 ， 或50%的多菌灵800倍液 ， 对窖内进行喷雾消毒 。在紫薯收获后 ， 要及时处理 ， 及时入窖 。可用70%的托布津1000倍液 ， 或用50%的多菌灵800倍液 ， 按1：1比例将紫薯浸湿 ， 再捞出滴干入窖 。第三 ， 在紫薯入窖后 ， 采用各种 ***  ， 始窖内温度保持在15℃以下 ， 10℃以上 。窖内温度低于15℃ ， 可以抑制病菌的活动 ， 高于10℃ ， 可以避免冻害 ， 达到安全储藏的目的 。
紫薯是粗粮
紫薯是粗粮的一种 ， 其中含有丰富的蛋白质 ， 18种易被人体消化和吸收的氨基酸 ， 维生素C、B、A等8种维生素和磷、铁等10多种天然矿物质元素 。其中铁和硒含量丰富 。而硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素 ， 特别是硒被称为“抗癌大王” ， 易被人体吸收 。
紫薯可留在血清中 ， 修补心肌 ， 增强机体免疫力 ， 清除体内自由基 ， 抑制癌细胞中DNA的合成和癌细胞的分裂与生长 ， 预防胃癌、肝癌等癌病的发生 。紫薯富含纤维素 ， 可增加粪便体积 ， 促进肠胃蠕动 ， 清理肠腔内滞留的粘液、积气和腐败物 ， 排出粪便中的有毒物质和致癌物质 ， 保持大便畅通 ， 改善消化道环境 ， 防止胃肠道疾病的发生 。
食用价值
其富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质 ， 同时还富含硒元素和花青素 。紫薯营养丰富具特殊保健功能 ， 其中的蛋白质氨基酸都是极易被人体消化和吸收的 。其中富含的维生素A可以改善视力和皮肤的粘膜上皮细胞 ， 维生素C
可使胶元蛋白正常合成 ，  防治坏血病的发生 ，  花青素是天然强效自由基清除剂 。
具有普通红薯的营养成分外 ， 还富含硒元素、铁元素和花青素 。在日本国家蔬菜癌症研究中心公布的抗癌蔬菜中名列榜首 。另外 ， 紫薯还可去皮烘干粉碎后加工成粉 ， 色泽美观 ， 营养丰富 ， 是极好的食品加工原料 ， 可作为各种糕点的主料或配料 。同时紫红薯还将成为花青素的主要原料之一 。紫薯从茎尖嫩叶到薯块 ， 均具有一定保健功能 ， 是当前无公害、绿色、有机食品中的食品 。
紫薯的挑选 ***
1、不要要挑圆滚滚的 ， 要长条形的 ， 优先挑选纺锤形状的紫薯味道要好一些 。
2、表面看起来要光滑 ， 外皮有黑斑的不要 ， 做熟了有怪味 。烂紫薯有毒不要挑 。
3、闻起来没有霉味的 ， 发霉的紫薯含酮毒素 ， 不可食用 。
4、不要买表皮呈黑色或褐色斑点的紫薯 。
5、发芽紫薯虽不似马铃薯有毒 ， 但口感较差 ， 尽量不要挑选 。
4紫薯怎么保存 保存紫薯的3种 *** 1、 *** 一、冰箱保存 。我们在平时就是可以利用冰箱来保存紫薯 ， 冰箱里面的温度是比较低的 ， 可以很好的延长紫薯的保存时间 ， 一般来说 ， 生的紫薯在冰箱里面保存的时候是可以长达几个月的 。我们如果是煮熟的紫薯的话 ， 就是在冰箱里面无法长期的进行保存了 ， 保存的是时间一般来说都是不能够超过3天 ， 所以紫薯在煮熟之后 ， 我们尽可能就是要马上吃掉了 。

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