本篇文章给大家谈谈牛肝菌的功效与作用，以及牛肝菌的功效与作用及禁忌对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔 。
1牛肝菌的功效与作用 食用牛肝菌有什么好处1、增强免疫：牛肝菌是珍稀菌类，香味独特、营养丰富，有防病治病、强身健体的功能 。
2、抗菌抗癌：牛肝菌对小白鼠肉瘤S-180的生长有阻抑作用，对艾氏腹水癌的抑制率为90% 。
3、祛风强筋：牛肝菌具有祛风散寒、舒筋活络的功效，还有抗流感病毒、防治感冒的作用 。
4、补血益气：牛肝菌具有清热解烦、追风散寒、舒筋和血、补虚提神等功效 。
文章插图
2牛肝菌的作用牛肝菌的功效与作用
1.我们知道牛肝菌的热量虽然是比较少的，但是牛肝菌中所含有的营养价值却并不少，牛肝菌中含有一些蛋白质和人体bb的氨基酸，另外牛肝片中还含有一些矿质元素，这些矿质元素就包括钙元素，铁元素以及镁的元素，时就会给我们的身体带来一些相应的功效与作用 。
2.我们知道牛肝菌中含有维生素a物质和胡萝卜素，而在生活中，这两种元素同样都是可以帮助我们的眼视力达到一个更好的水平，所以对于一些患有夜盲症或者眼睛经常出现干涩现象的人来说适当的吃一些牛肝菌就可以帮助很好的改善这种现象哦 。
3.大家在生活中是不是经常会见到这样的一群人，他们的免疫力非常低，下经常一有流感就会摊到自己身上，大家可千万不要以为这是运气，其实这与我们在生活中的饮食也是息息相关的，而在生活中适当的吃一些牛肝菌，就可以帮助很好的提高免疫力 。
4.对于一些在生活中经常出现耳鸣的人来说，适当的吃一些牛肝菌还可以帮助很好的治疗耳鸣的现象 。
牛肝菌不能和什么一起吃
1.其实根据生活经验来说，一些食物是没有什么相克的食物的，也就是说在吃这样的一些食物的时候，是不用忌食其他的食物的，不过还有一些食物就要特别注意了，比如当大家在喝牛奶的时候，就尽量不要吃柠檬，因为柠檬会与牛奶发生反应，生成草酸沉淀，从而使牛奶变质，第1步就会影响我们的身体对于营养的吸收 。
2.我们今天所说的牛肝菌这种食物也是有一些食物不能与牛肝菌一起吃的，比如大家在生活中一定吃过鹌鹑蛋，那么鹌鹑肉相比大家也并不陌生，建议大家在吃牛冠军的时候，不要与鹌鹑肉一起吃，想必很多小吃货都是比较爱美的，那么小编给大家说过，牛肝菌与鹌鹑蛋一些吃过的后果，大家肯定就不会再去碰了，在吃鹌鹑蛋的时候吃牛肝菌会导致我们的脸上长黑斑 。
3牛肝菌的功效与作用核心功效
补血活血、预防痛风、保护眼睛
食物简介
牛肝菌是牛肝菌科和松塔牛肝菌科等真菌的统称，是野生食用的菇菌类 。其中，除少数品种有毒或味苦而不能食用外，大部分品种均可食用，主要有白、黄、黑牛肝菌 。其中，白牛肝菌味道鲜美，营养丰富，是一种世界性著名食用菌 。
功效与作用：
1、补血活血，牛肝菌中含有丰富的微量元素，如铁和磷，这些物质能提高人体造血干细胞的活性，能加快人体内血红蛋白合成，并能促进血液循环 。经常食用既能补血，也能活血，对维持人类血液健康有极大好处 。
2、预防痛风，尿酸是导致人体出现痛风的重要诱因，它数量减少以后人体出现痛风的几率就会明显下降，所以平时人们多吃一些干牛肝菌能预防痛风发生 。
3、保护眼睛，牛肝菌对人类眼睛也有明显保护作用，因为这种菌类食材中含有丰富维生素a和微量元素锌这些物质都能直接作用于人类的视神经，能提高视神经功能，并能防止视网膜功能减退 。经常食用，还能缓解眼疲劳 。
适宜人群
【牛肝菌的功效与作用及禁忌牛肝菌的功效与作用】 妇女白带症患者、不孕症患者及一般人群均适宜
禁忌人群
痛风患者、关节炎患者、过敏体质者、甲亢患者
不宜同食
鹌鹑肉、河蟹
原因：牛肝菌与鹌鹑肉相克，不宜与鹌鹑肉同食，否则面部易长黑斑 。再者，牛肝菌不能和河蟹一起吃 。牛肝菌和河蟹都含有丰富的维生素D，一起吃容易引发石症状 。
食用 *** ：
1、爆炒牛肝菌
牛肝菌洗净切片，锅中放油烧至三成热，加入蒜片、干辣椒，再加入黄牛肝菌爆炒，最后放入盐、味精起锅 。
2、牛肝菌肉丸汤
牛肝菌洗干净切成片，锅里烧水，把切片牛肝菌放进去煮;猪肉切碎，加入淀粉，打一个鸡蛋在里面;加一点盐，顺时针搅拌均匀，用一把小勺来舀一小团碎肉;放入煮着牛肝菌的锅里，等到所有肉丸都浮上来，再调入适量食盐即可 。
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