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杏鲍菇是非常好吃菌类食物，不仅味道可口，而且营养丰富 。不过杏鲍菇很容易放软，那么杏鲍菇软了还能吃吗？下面一起来看看吧 。【杏鲍菇软了还能吃吗 杏鲍菇变软是变质了吗】杏鲍菇软了还能吃吗只要没有发现异味就可以吃 。
杏鲍菇放置时间长了外面变黄了还能食用，只是杏鲍菇表皮与空气接触被迅速氧化，品质没有变化，食用前将杏鲍菇用热水焯一下，即可除去黄色 。杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能 。
杏鲍菇上面长出的白霉能吃吗杏鲍菇长白色霉最好别吃，如果只是表面发生白毛,里面没有发生霉变 。只要将表面白毛清洗干净,就可以吃 。如果里面已经发生霉变或者有异味就不要吃了 。
杏鲍菇的头能吃吗杏鲍菇的头就是菌盖，当然可以吃，放心食用 。杏鲍菇不管是菇脚或是菇头都能吃，营养都是一样的 。
杏鲍菇的营养价值1、增强免疫力
杏鲍菇含有多种人体必需的营养物质，其中除去碳水化合物以外，含量最高的就是蛋白质，杏鲍菇含有全部的人体必需氨基酸，有增强机体免疫力，抗癌抗肿瘤的功效 。
2、延缓衰老
杏鲍菇含有丰富的维生素E以及其他各种维生素，有养颜之功，并能促进代谢，还能抗氧化延缓衰老 。
3、通便排毒
杏鲍菇还含有丰富的膳食纤维，有促进肠蠕动的作用，可以促进通便排毒 。
4、降糖降脂
杏鲍菇还有降血糖血脂的功效，比较适合中老年人 。
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