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【臭菜腌制方法 臭菜怎么腌制】1、臭菜洗净 ， 把臭菜表面的水擦净 ， 把臭菜顺长切成4段 。
2、将臭菜条放在大碗内 ， 加入盐 ， 拌匀 ， 腌制30分钟 。
3、将大蒜切片 ， 小米辣切成小段 。
4、到时间后 ， 将臭菜腌制出的水倒出不要 ， 加入蒜片、小米辣、白糖、海鲜酱油 ， 用筷子翻拌均匀 。
5、放在保险盒内 ， 放冰箱内冷藏一晚 ， （期间上下翻动一两次 ， 让臭菜均匀的接触到酱汁）就可以食用了 ， 腌好后冰箱冷藏室保存 ， 随吃随取 。
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