【猪皮冻不凝固如何补救 猪皮冻不凝固怎么办】
文章插图
1、若水量太多导致不凝固,应该回锅重新熬制,待水量适中时再起锅 。若因煮制时间过短导致不凝固,应该再回锅熬制 。若因肉皮上的肥肉(油)没有剃干净,可重新烹饪一锅 。
2、猪皮冻是一种用猪皮熬制而成的传统特色美食 。将除了毛的猪皮,放入适当的调料,进行长时间的熬制,使熬制的汤里含有一定的皮胶含量,然后再冷却,冷却后猪皮和汤就会凝固在一起,沾上调料,即可食用 。因为是冷却后食用,冷却可以说作是冷冻,所以叫作猪皮冻 。
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