文章插图
草鱼又称鲩鱼 ， 与青鱼、鳙鱼、鲢鱼并称中国四大淡水鱼 。草鱼以草为食 ， 故北方养殖草鱼也较多 。草鱼肉白嫩,骨刺少 ， 适合切花刀做菊花鱼等造型菜 ， 清蒸、红烧、干烧、清炖 ， 各种吃法都可以 。草鱼的营养成分草鱼是淡水鱼中的上品,除含有丰富的蛋白质、脂肪外,还含有核酸和锌 。每100克草鱼肉含水分77.3克 ， 蛋白质17.9克 ， 脂肪2.6克 ， 钙17毫克 ， 磷152毫克 ， 铁1.3毫克 ， 以及少量的维生素B1、维生素B2 ， 可供热量110千卡 。
草鱼的保健功效1、草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸 ， 对血液循环十分有利 ， 是心血管病人的良好食物 。
2、对于身体瘦弱、食欲不振的人来说 ， 草鱼肉嫩而不腻 ， 可以开胃、滋补 。
3、草鱼含有丰富的硒元素 ， 经常食用有抗衰老、养颜的功效,而且对肿瘤也有一定的防治作用 。
4、中医理论认为 ， 草鱼有平肝、祛风、治痹等功效 。
5、草鱼与豆腐同食 ， 具有补中调胃、利水消肿的功效,对营养心肌和儿童骨骼发育有特殊作用 。草鱼与油条、蛋、胡椒粉同蒸 ， 可益眼明目,适合老年人温补健身 。
草鱼的饮食宜忌:草鱼肉若吃得太多 ， 有可能诱发各种疮疥 。
鱼胆有毒不能食 。
草鱼怎么做好吃草鱼豆腐 材料：
草鱼一条(约500克) ， 豆腐两块(约250克) 。
做法：
1、将草鱼去鳞、内脏洗净 ， 切成三段;豆腐切成小方块;青蒜25克切段 。
【草鱼营养价值与功效 草鱼的营养成分】 2、炒锅放50克鸡油(或色拉油)烧热 ， 放入鱼段煎炸后 ， 加入料酒、酱油、白糖、鸡汤烧煮 。
3、小火焖煨 。鱼入味后放入豆腐块,大火烧开 ， 小火煨煮 ， 焖烧5分钟后 ， 待豆腐浮起 ， 放入青蒜末(或大蒜末) ， 淋鸡油即成 。
此菜富于营养 ， 易于消化吸收 。
草鱼冬瓜汤 材料：
草鱼300克 ， 冬瓜400克 。
做法：
1、草鱼去鳞、鳃、内脏 ， 洗净 ， 两面划上十字花刀 。
2、冬瓜去皮、瓤 ， 切成块 。
3、香菜洗净,切成段 。葱、生姜、蒜均洗净 ， 切成丝 。
4、锅上火 ， 倒入花生油烧热,将鱼两面煎至微黄 ， 烹入料酒 ， 放入葱、姜、蒜丝煸炒 ， 加清汤、冬瓜块 ， 微火煮至鱼、瓜熟烂,加入精盐、味精、香菜段、香油搅匀即成 。
此菜利水利尿,清热解毒 ， 止渴消肿,护肤减脂 。
推荐阅读
- 怎么选草鱼 吃草鱼有什么好处
- 买草鱼怎样选 怎么吃草鱼才安全
- 草鱼怎么去腥味 如何挑选草鱼
- 吃草鱼会长胖吗 什么鱼适合减肥吃
- 鸡蛋和草鱼可以一起吃吗 绿色鸡蛋是什么蛋
- 草鱼怎么去腥味 草鱼的营养价值
- 驴肉的营养价值与禁忌
- 驴肉和牛肉哪个营养高 驴肉和牛肉的区别
- 驴肉有什么功效 驴肉有什么营养
- 驴肉的营养价值 驴肉的饮食宜忌