此外 , 由于维生素不耐高温 , 长时间高温浸泡会将其大量破坏 , 降低了茶的营养价值 。而且 , 长时间的高温浸泡会使茶叶中的有害物质增多 , 如果长期饮用这种茶 , 容易引发消化系统、心血管系统、神经系统和造血系统等方面的多种疾病 , 危害健康 。因此 , 不宜用保温杯泡茶 。
2、用沸水泡茶 很多人习惯用刚烧开的沸水来冲泡茶叶 , 其实这样做是不合适的 。因为用沸水泡茶会破坏茶叶中的很多营养物质 。例如 , 茶叶中的维生素C和类黄酮等营养素 , 在水温超过80℃时就会被大量破坏 , 从而大大减低了茶的滋养保健功能 。而且水温过高还会使鞣酸、咖啡因等物质溶出过多 , 使茶带有苦涩味 , 并会使茶的清香味很快消失 。
此外 , 用沸水泡茶还会把茶叶中的有害物质大量浸出 , 对人体健康十分不利 。
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