你好 ， 我是小艾厨房 ， 很高兴回答这个问题 ， 要说北方带北的名吃 ， 那主要集中在北京和东北 ， 那么最出名的就是北京烤鸭这道菜 ， 还有老北京炸酱面 ， 老北京涮羊肉 ， 老北京爆肚等；东北有东北杀猪菜 ， 东北锅包肉 ， 东北大拉皮 ， 还有当前流行的东北烤冷面…下面我重点介绍我常吃的这几种：
1.北京烤鸭
北京烤鸭是具有世界声誉的中式菜式 。用料为优质肉食北京鸭 ， 用果木炭火烤制 。它以色泽红润 ， 肉质 细嫩 ， 味道醇厚 ， 肥而不腻的特色享誉海内外 。
2.老北京炸酱面
将黄瓜、香椿、豆芽、青豆、黄豆切好或煮好 ， 做成菜码备用 。然后做炸酱 ， 将肉丁及葱姜等放在油 里炒 ， 再加入黄豆制作的黄酱或甜面酱炸炒 ， 即成炸酱 。面条煮熟后 ， 捞出 ， 烧上炸酱 ， 拌以菜码 ， 即成炸酱面 。
3.老北京涮羊肉
流行于北京市民美食 ， 提起“涮羊肉” ， 几乎尽人皆知 。因为这道佳肴吃法简便、味道鲜美 ， 所 以深受欢迎 。选料精细鲜嫩 ， 肉片纸薄均匀 ， 调料多样味美 ， 涮肉醇香不膻 ， 香味纯正 ， 鲜嫩可口 。
4.东北烤冷面
【北方有哪些带北的名吃？】作为近几年才在市面上火起来的烤冷面 ， 其实已经有上千年的历史了 。只不过只是是油炸冷面 ， 而现在最常见的就是铁板烤冷面 。小艾还是几年前无意间吃到一次 ， 从此一发不可收拾 ， 深深爱上了这种小吃 ， 后来去南方出差 ， 还真没看到这种食品 。特制的冷面虽然薄 ， 但是却非常有劲道 ， 经过烤制后 ， 放入鸡蛋、辣条、烤肠、香菜、洋葱等等 ， 再放入各种调味品 ， 最后刷上番茄酱 ， 真的是好吃得不得了 ， 让人难以忘怀 。
以上仅仅抛砖 ， 北方美食超多多 ， 欢迎您来品尝[鼓掌][鼓掌][鼓掌]
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