![陈皮牛骨汤做法有哪些 这样做很好喝](http://img57.zhejianglong.com/file/p/2022/02/27/02/20191102142403_66323.jpg)
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1、牛骨请卖家切断 , 回家洗净 , 沥水 。陈皮用冷水浸泡 , 去除白色膜备用 。姜切片 , 葱挽结 , 茴香、桂皮少量备用 。
2、冷水焯牛骨 , 煮开后 , 洗净血水、浮沫 。
3、把牛骨重新入锅 , 加满水 , 大火煮开后 , 撇去浮沫 。牛骨浮沫比较多 , 要多撇几次 。
4、加陈皮、姜、葱结、茴香、桂皮 , 小火煮3小时 , 加盐出锅 。
【陈皮牛骨汤做法有哪些 这样做很好喝】5、肉一定要提前焯水 , 否则 , 无论后来怎么撇 , 浮沫总浮不清 。焯水过后要在水龙头上冲洗去浮沫血水 , 这样肉腥味能去除得更干净 。
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