【燕窝炖多长时间最佳 燕窝炖多长时间最好】
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1、燕窝一般炖30~40分钟为宜 。
2、燕窝是金丝燕及多种同属燕类用唾液和绒羽等凝结所筑的巢窝 ， 其营养价值高 ， 是中国传统的名贵食品之一 。燕窝不是直接采摘下来就能食用的 ， 是需要经深加工后保留可供人食用的部分 。加工后的燕窝一般是采用炖的烹饪方式 ， 这样可以最大程度上的保留燕窝的原汁原味及营养成分 。
3、燕窝在炖之前先根据不同品种按不同时间浸发 ， 这一步有助于燕窝的养分更好的溶于水 ， 而后浸泡燕窝的水不要倒掉 ， 用这个碗隔水按不同时间小火炖煮燕窝 。具体炖制的时间跟浸泡时间有关系 ， 如果燕窝泡得久 ， 可相应减少炖的时间 ， 一般炖30~40分钟左右即可 。
4、炖好的燕窝在外观上呈透明的丝条状 ， 清澈明亮 ， 跟透明状的果冻类似 ， 闻着会散发出一股淡淡的蛋白香味 ， 且口感Q弹 ， 细腻软滑 。但如果燕窝炖出来是半透明质地而且还有夹心、或炖煮的水过于粘稠、散发出异味的 ， 可能是假燕窝或燕窝还没熟 ， 需要根据实际情况仔细区分 。
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