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【用缸腌茄子的正宗做法 做法简单好吃不腻】1、首先要做的就是把茄子去蒂洗干净 ， 然后把茄子放入锅里蒸一下 ， 只要看到锅里冒热气了 ， 就可以关火把茄子拿出来晒晒 ， 水分晒干 ， 往茄子身上划一道口子 ， 把盐撒进去 ， 然后把撒满盐的茄子放入瓷缸当中 ， 密封 ， 放个七八天就可以吃了 。
2、腌好的茄子味道有些酸酸的 ， 可以配上韭菜花 ， 吃起来味道更好 ， 或者是炒小米椒也行 ， 如果谁没有胃口或者是得了厌食症 ， 吃一道这样的腌茄子保证胃口大开 。
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