文章插图
1、准备好豆油皮 。
2、将豆油皮叠成长方形，卷成一个个卷，卷的时候要稍用力卷紧一些，方便后面切片，然后用棉线捆紧 。
3、先将卤粉加适量水大火烧开，然后转中火放豆皮卷煮入味，感觉差不多的时候尝一下 。卤粉可以买现成的 。也可自己配 。
4、取出豆皮卷备用，炒锅热油，放豆皮卷小火煎至金黄 。
【豆油皮卷的做法 原来是这样做的】5、剪开棉线切厚片摆盘，另起炒锅将青椒圈爆香，放在摆盘上，淋入碗芡（淀粉鸡精红糖水兑好），芡汁浇在豆皮上，撒芝麻装饰 。
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