【鸭子美食制作方法 美味鸭子制作方法】
![鸭子美食制作方法 美味鸭子制作方法](http://img.zhejianglong.com/230320/04234H106-0.jpg)
文章插图
1、香菇焖鸭食材:鸭子半只,香菇一把,葱2根,蒜5瓣,姜3片,冰糖适量,酱油适量,花椒一小把,香叶3片,郫县豆瓣酱2勺,红辣椒2个,盐适量,油适量 。
2、麻鸭适合炖汤、烧着吃,商家处理干净后,回家后把没有去干净的毛用白酒涂抹鸭身上,用火烧干净,烧的时候注意烫伤 。
3、准备好所有材料 。半只鸭子剁成小块,香菇洗净改刀切出十字花形,好看又能入味,辣椒剪成小段,葱切丁,蒜切块 。
4、锅里加入少半锅清水,下入鸭块,水烧开,加入少许料酒,加料酒可以带走一部分鸭子的腥味,撇去浮沫,大约焯2分钟 。
5、焯好后,凉水冲洗干净,控水备用 。
6、起锅,锅里加入适量油,油烧热滑过,倒出热油,再加入少许凉油,这一步的目的是鸭子下锅不会粘锅,下入花椒粒、辣椒段,小火炒出香味 。
7、倒入焯好的鸭块,大火翻炒一分钟 。
8、加入姜片、冰糖快,改成小火把冰糖炒化,加入少许料酒或白酒,增加香味,去腥味 。
9、加入豆瓣酱,炒出红油,加入酱油,翻炒均匀 。
10、加入葱和蒜,炒出香味 。
11、加入开水,水的量要没过鸭肉,水量要一次添够,这样炖出来的鸭子美味,如果家里有老人、小孩的,可以把鸭块、汤倒入电压力锅里炖,软烂 。
12、小火炖四十分钟后,加入洗干净的香菇,盖上锅盖小火焖20分钟 。
13、揭开锅盖,大火收汁,稍微留一点汤,加入盐调味 。
4、关火,即可出锅装盘,一道美味的香菇焖鸭就做好了,撒一点葱叶或香菜点缀 。
推荐阅读
- 白鲢的制作方法 白鲢怎么制作
- 羊脑汤制作方法 如何做羊脑汤
- 凉拌紫菜怎么做好吃 紫菜可以做什么美食
- 可乐做清洁 可乐清洁剂制作方法
- 小米辣椒制作方法 小米辣椒制作方法是什么
- 小腊肉制作方法 小腊肉制作方法介绍
- 酸肉如何制作 酸肉制作方法介绍
- 奶包制作方法 奶包制作方法与步骤
- 拌饭酱的做法与配方 拌饭酱的制作方法
- 关于美食的句子简短 有什么和美食有关的句子