白鲢的制作方法 白鲢怎么制作


白鲢的制作方法 白鲢怎么制作

文章插图
1、把买回来的鲢鱼洗干净 , 用料酒腌制10分钟左右 , 然后把腌制鱼的调味粉把鱼拌匀 , 并把鱼肉片 , 鱼排分开放置备用 。
2、把葱和藿香切好备用 。
3、热锅加入菜子油 , 加入水煮鱼调料翻炒至香味出来 。
4、加入事先切好的葱白 , 加入开水或者的高汤 。
5、待水开后小火熬个3~5分钟 , 开大火先放入鱼头煮 。
6、鱼头大概煮个5分钟左右(视鱼头大小而定) , 加入带鱼排 。
7、煮1~2分钟左右(看鱼块的大小而定)加入鱼肉片 , 煮至鱼片卷边基本就熟透了 。
【白鲢的制作方法 白鲢怎么制作】8、加盐调味 , 起锅 , 撒上葱花和藿香 。

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