![制作肠粉米浆的配料 肠粉米浆制作配方](http://img.zhejianglong.com/230320/05100T537-0.jpg)
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1、米要用水泡 , 泡之前要清洗2遍、泡米的是盖过米就可以了 , 泡米的时间最短要三个小时 , 最长10 个小时 。
2、泡好之后配相应比例的水来磨 。
【制作肠粉米浆的配料 肠粉米浆制作配方】3、磨好后加50克玉米生粉 , 玉米生粉用100克水来溶解后倒入米浆中搅拌均匀 。
4、然后再加100克小麦生粉 。小麦生粉得用150克温水(50度左右)来溶解 。
5、倒入米浆里搅拌2分钟左右 。加盐5克、食用油10克一起搅拌均匀 。
6、上好酱油400克 , 香菇7个 , 大蒜头3个 , 小葱花少许多 , 味精3/2汤匙 , 盐少许 , 糖1汤匙 , 肉桂粉少许 , 生油50克 , 清水100克3 芡粉30克加半碗清水搅匀 。
7、先将蒜头和香菇剁碎 , 热锅热油 , 爆炒出香后加肉桂粉 , 盐 , 糖 , 味精 , 稍微加热 , 倒入酱油清水 , 加入打芡好的水倒入锅里 , 煮开后起锅时 , 撒下小葱花既可!
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