文章插图
1、米要用水泡 ， 泡之前要清洗2遍、泡米的是盖过米就可以了 ， 泡米的时间最短要三个小时 ， 最长10 个小时 。
2、泡好之后配相应比例的水来磨 。
【制作肠粉米浆的配料 肠粉米浆制作配方】3、磨好后加50克玉米生粉 ， 玉米生粉用100克水来溶解后倒入米浆中搅拌均匀 。
4、然后再加100克小麦生粉 。小麦生粉得用150克温水（50度左右）来溶解 。
5、倒入米浆里搅拌2分钟左右 。加盐5克、食用油10克一起搅拌均匀 。
6、上好酱油400克 ， 香菇7个 ， 大蒜头3个 ， 小葱花少许多 ， 味精3/2汤匙 ， 盐少许 ， 糖1汤匙 ， 肉桂粉少许 ， 生油50克 ， 清水100克3 芡粉30克加半碗清水搅匀 。
7、先将蒜头和香菇剁碎 ， 热锅热油 ， 爆炒出香后加肉桂粉 ， 盐 ， 糖 ， 味精 ， 稍微加热 ， 倒入酱油清水 ， 加入打芡好的水倒入锅里 ， 煮开后起锅时 ， 撒下小葱花既可！
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