文章插图
1、食材：米浆根据自己要做的种类准备适量、蒸锅适量、笼布适量、麦卡龙垫适量 。
2、蒸笼的抽屉盖上笼布 ， 然后放上麦卡龙垫 。注意：不要刷油 ， 也可以把麦卡龙垫直接放在抽屉里 。但建议将麦卡龙垫放在笼布上 ， 这样如果不小心放米浆时 ， 麦卡龙垫溢出 ， 米浆就不会落入水中 ， 否则 ， 米浆的沸水就会溢出 ， 影响蒸煮 。
3、加入米糊 ， 约90-100毫升 。注意加入米糊 ， 先在垫子中间慢慢加入 ， 然后用勺子的底部均匀地碰一下 。如果你不小心垫子的那一边快要溢出来了 ， 把垫子的角抬一点 ， 米糊就会回到中间 。
4、米浆铺匀了 。中、小火烧2分钟 ， 米糊变透明起泡 ， 刚刚好 。不要花太长时间 。米皮切的时候很容易破 。味道和质地都不好 。需要注意的是 ， 麦卡龙垫的导热性非常好 ， 所以中、小火可以使用2分钟 。
5、如果你觉得有点热 ， 就用筷子把角落捡起来 ， 一点也不粘 ， 很容易分开 。
【米皮制作肠粉方法 如何做好米皮河粉肠粉】6、你可以刷油叠放 ， 刮板机也可以用来在垫子上做薄条 ， 直接安装垫板 。换了两块通心粉垫 。
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