1、牛奶馒头做法:
(1)用牛奶均匀的搅拌白糖和发酵粉使其混合后静置5分钟左右;
(2)然后等待发酵 , 面粉放入盆中 , 逐渐的加入发酵粉的温牛奶并搅拌面粉至絮状;
【牛奶馒头怎样做又松软又好吃 牛奶馒头的做法】(3)和好的面揉光 , 把揉好的面团放在盆中 , 用一块湿布盖上或者是保鲜膜 , 放置温暖处进行发酵;
(4)大约1小时后 , 面团发至两倍大 , 用手抓起一块面 , 内部组织呈蜂窝状 , 醒发完成;
(5)发好的面团在案板上用力揉十分钟左右 , 揉至光滑 , 并尽量使面团内部无气泡;
(6)揉好的面搓成圆柱 , 用刀等分的切成小块 , 整理成圆形 , 放入蒸笼里 , 盖上盖 , 再次让它醒发20分钟 , 这步很关键 , 第二次发酵后蒸出来的馒头更松软;(如果不喜欢圆形 , 就将切好的稍加整理 , 成为方形的刀切馒头也可);
(7)凉水上锅蒸15分钟 , 时间到后关火 , 但不要立即打开锅盖 , 虚蒸几分钟后再打开锅盖 。
2、牛奶馒头就是用牛奶和面做成的馒头 , 为了防粘 , 可以在蒸锅里抹油 , 具有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效 。
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