文章插图
1、食材：茶叶蛋30个，肉桂粉（桂皮）1茶匙，八角2个，花椒2茶匙，香叶2片，茶叶少许，五香粉半茶匙，盐5茶匙，老抽半碗，糖半碗，鸡精1茶匙 。
2、鸡蛋洗净、放入锅中，水一定要没过鸡蛋，中火煮鸡蛋 。水开后，立刻调成小火继续煮2分钟，然后关火焖2-3分钟 。
3、焖好后把热水倒掉，蛋倒出来，用冷水冲鸡蛋 。
4、如何煮茶叶蛋冲至手能忍受鸡蛋温度了立刻开始敲鸡蛋，这是嫩的关键 。
5、重新加水后，加入调料 。
6、大火煮开后调成中火，翻动下鸡蛋，加入鸡精，然后小火煮15分钟 。
7、开盖翻动一下鸡蛋，下面的鸡蛋翻转到上面，让鸡蛋可以均匀入味，翻好以后继续小火煮15分钟，关火 。
【如何煮茶叶蛋 怎么煮茶叶蛋】8、茶叶蛋是浸得越久越入味，所以可以放到冰箱里慢慢吃，吃的时候再煮开一下就可以了 。这茶叶蛋是有甜味的，南方人的口味 。要是不喜甜味的，糖可少放或不放 。
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