说起混沌,馄饨香而不油腻,馄饨汤味道鲜美,如果每天早上都能吃上一碗热乎乎的馄饨,那真是美哉美哉!
那么混沌皮加玉米淀粉的作用,主要还为了防止粘连,因为混沌比较薄,而且又小,加点玉米淀粉能更好起到隔层作用,更好保护混沌皮的完整性 。
【做馄饨皮为什么要放淀粉?怎么做好?】那接下来我就分享一下,混沌皮的做法 。
第一步:
取适量面粉放入面盆中,加入少许的食盐,再用冷水和面,然后揉成面团,这样和出的面更劲道 。
第二步:
用保鲜膜盖住面团醒面20分钟,然后再用劲揉面揉至面团两面光滑 。
第三步:
将揉好的面团在面案上,擀成薄薄的圆形或者长方形,在擀好的面片上撒少许玉米淀粉,为了防止粘连 。随后切成大小适中的混沌皮即可 。
注意事项:面粉最好选用是精面,面稍微和的硬点,不能和饺子面一样 。混沌皮尽量擀的熬一点,不然会影响效果 。
小伙伴可以尝试一下哦!
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