鸡蛋的做法有很多，小小的一颗就能变化出无穷无尽的美味来 。
别的不说，一道蒸水蛋就征服了不少大人小孩的胃 。 要是哪天忘了买菜，打几个鸡蛋，蒸上一碗蛋羹，就能配着一大碗米饭吃光光 。 而今天做的这一道，是搭配了肉肉和豆腐的肉末豆腐蒸水蛋 。
做这个蒸蛋，建议用嫩豆腐 。 嫩豆腐质感软嫩细腻，吃起来口感滑溜，和蒸水蛋相得益彰 。
配上酱油，更是激发出豆腐鸡蛋的香甜 。
肉末和香菇一起炒过，味道鲜香 。
放在蒸蛋表面，一勺下去，有肉有豆腐还有蛋，吃起来格外满足 。 食谱信息：
- 菜名
- 肉末豆腐蒸水蛋
- 类型
- 月龄
- 12个月+
- 功能
- 食材
- 嫩豆腐 / 50g，牛肉糜 / 20g，香菇碎 / 12g，鸡蛋 / 1个，清水 / 100g，玉米淀粉 / 2g
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第2步：将嫩豆腐切成小粒，铺在容器底部
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第3步：鸡蛋打散，加入适量的盐和清水混合
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第4步：蛋液过筛进容器
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第5步：盖上保鲜膜，蒸锅上汽后放入蒸15分钟
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第6步：另起一个油锅，油热后放入牛肉糜和香菇碎炒香
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第7步：将玉米淀粉加少量水兑成淀粉水，倒入锅中勾芡成肉酱，翻炒均匀
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第8步：将肉酱淋上出锅的豆腐蛋羹就可以了
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第9步：蒸好的水蛋平滑如镜，嫩白的豆腐微微冒头，淋上肉末那瞬间就像布丁一样Duang~Duang~地颤动 。
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