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1、燕麦：具备降胆固醇和降血脂的作用 ， 这是由于燕麦中含有丰富的膳食纤维 。这种可溶性的燕麦纤维，在其他谷物中找不到 。
2、洋葱：洋葱含有环蒜氨酸和硫氨酸等化合物 ， 有助于血栓的溶解 。外国人特别爱吃洋葱 ， 他们经常用洋葱搭配高脂肪、高热量的食物，以解油腻 。
3、玉米：含丰富的钙、磷、镁、铁、硒等，及维生素A、B1、B2、B6、E和胡萝卜素等 ， 还富含膳食纤维 。常食玉米油，可降低胆固醇并软化血管 。煮玉米，是最简单的做法 。
4、山药：山药有“神仙之食”的美誉，其黏液蛋白能预防心血管系统的脂肪沉积，保持血管弹性，防止动脉硬化；减少皮下脂肪沉积，避免肥胖 。
【吃了油炸的吃什么刮油 吃了油炸的吃哪些食物刮油】5、海藻：素有“海洋蔬菜”的美誉 ， 其低热量、低脂肪的特点令营养学家关注 。藻类含有植物多糖等植物化学物质，具有抗氧化、调节免疫力、抑制肿瘤、抗感染、降低胆固醇、延缓衰老等多种生理功能 。海带等褐藻含有丰富的胶体纤维，能显著降低血清胆固醇 。
6、银耳：银耳滋而不腻 ， 为滋补良药，其富含膳食纤维，可加强胃肠蠕动 ， 减少脂肪吸收 。银耳多糖属植物多糖，有降低胆固醇、增强免疫力、抗肿瘤、抗衰老和美容润肤等作用 。
7、芹菜：含有较多膳食纤维，特别含有降血压成分 ， 也有降血脂、降血糖作用 。另外，芹菜叶中含的胡萝卜素和维生素C较多，吃芹菜时不要把嫩叶扔掉 。
8、山楂：山楂中所含的果胶是可溶性膳食纤维，有降低胆固醇，预防动脉粥样硬化的作用 。常吃山楂可除油解腻 ， 促进消化 。
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