文章插图
1、准备所需食材 。主料：低筋面粉80克、鸡蛋3个、牛奶30克、绵白糖45克；辅料：鱼胶片5克、淡奶油120克、绵白糖10克、黑巧克力7克、牛奶30克、玉米油30克 。
2、鸡蛋入打蛋盆中 ， 倒入绵白糖 。
3、 电动打蛋器低速打发蛋液 ， 提起打蛋头 ， 蛋液流下来的痕迹能保持10秒钟不消失即可 。
4、低筋面粉分两次筛入打蛋盆中 ， 每一次多要搅拌均匀 。
5、 玉米油和牛奶混合均匀 。
6、混合好的蛋糕糊 。
7、把混合好的牛奶液倒入蛋糕糊中 ， 翻拌均匀 。
8、挑起蛋糕糊 ， 能缓慢顺畅地垂落下来即可 。
9、将蛋糕糊倒入保尔美克蛋糕模具中 ， 8成满 ， 端起模具轻震几下 ， 震出蛋糕糊中的大气泡 。将模具送入预热好的烤箱中层 ， 150度 ， 上下火 ， 25分钟 。
10、烤好的蛋糕杯倒扣在晾架上 ， 彻底凉后脱模 。
11、鱼胶片放入30克牛奶中提前泡软 ， 放入温水中融化 ， 巧克力也放入温水中融化 。
12、淡奶油加入绵白糖打发至有纹路状态 。
13、放入融化的鱼胶片 ， 搅拌均匀 。
14、取一些部分放入融化的巧克力 ， 搅拌均匀 。
【慕斯蛋糕杯的做法 慕斯蛋糕杯怎么做】15、把搅拌好的慕斯液倒入蛋糕杯中 ， 放冰箱冷藏三小时即可 。
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