文章插图
转眼间又是一年冬至，作为爱吃的南京人，怎么能没有几样有代表性的食物呢？下面就一起来看看南京冬至吃什么吧！鲢鱼提起冬至，老南京人当然不能少了祭祖先 。过去冬至祭祖，和春节祭祖一样隆重，供奉的祭物中最特殊的是鲢鱼，告慰祖先家门烟火连(鲢)绵不断的意思 。祭过祖之后，还要将祭桌面向大门口朝外拜祭天地，南京人称作“接冬” 。
饺子俗话说“冬至饺子带喝汤，不怕身上起冻疮” 。不少“老南京”至今保留着冬至吃饺子的习俗 。饺子最初是一种防治冻疮的食疗方，相传是“医圣”张仲景为治疗百姓耳朵冻伤发明的美食 。南京人冬至开始吃的“冬饺”和其他季节吃的就是不一样，总结起来突出在“姜”、“辣”、“杂”、“勤”四个字上头 。
鸡汤老南京过冬至有两样东西是必吃的--喝鸡汤、吃豆腐 。按民间说法，在冬至这天喝鸡汤，可以补上一年 。过去人冬至进补，是为了来年的春天有劲干农活 。尽管现在生活好了，但冬至喝鸡汤的习俗还是保留下来了 。
入冬时喝人参鸡汤是中国民间流行的一种滋补方法 。人参可增强人体免疫力，降低冬季患上感冒的几率 。鸡汤中加入红辣椒，不仅增加鲜香辣味，更有益健康 。辣椒中的辣椒素具有抗菌功效，有助于缓解头痛等疼痛及鼻塞症状 。柠檬汁可使经典鸡汤配方风味更加独特，同时还可增加额外的维生素C摄入量 。
豆腐在南京老民俗中，冬至还要吃“豆腐”，寓意多福 。南京人冬至要吃“小葱烧豆腐”，相传该习俗是从明代的刘基流传下来的 。打这以后每逢冬至，南京家家户户便吃小葱烧豆腐了 。又有一种“逗富”、“长旺”的寓意 。与南京类似，泰州、扬州、南通等地的冬至日习俗大抵如此 。
明太祖定都南京后，命刘基负责营造皇城，因刘基不愿与贪官同流合污，便遭到众贪官的联名诬告，说他贪污银两 。朱元璋大怒，即命刘基将账本呈上备查 。刘基便于冬至这天，左手提账本，右手提一瓦罐上殿见君 。朱元璋好奇地揭开瓦罐，见是满罐的小葱烧豆腐;再抬头看刘基时，见他神色庄重，一身正气，才知自己错怪了忠良 。于是便自我解嘲道：“小葱烧豆腐，一清二白” 。
冬至进补要注意什么冬至是“冬令进补”的最佳时节，民谚素有“三九补一冬，来年无病痛；今年冬令补，明年可打虎”之说 。“冬至以后”阴极阳生“，此时人体内阳气蓬勃生发，最易吸收外来的营养而发挥其滋补功效，充分说明在这一天前后进补最为适宜 。俗话说：”药补不如食补 。“冬至之后，多吃温性食物，少食甚至远离寒凉食物，对于平衡人体阴阳、增强抵抗力是非常重要的 。
【南京人冬至吃什么】
推荐阅读
- 丑橘的功效与作用 糖尿病人可以吃丑橘的功效与作用
- 冬寒吉祥语 冬至吉祥语
- 树上摘的银杏果能吃吗 刚摘的银杏果能不能吃
- 鲜百合与什么食物相克 鲜百合不能一起吃的食物
- 三伏天应该吃什么养生 三伏天养生方法
- 甲鱼的头为什么不能吃 甲鱼的头能吃吗
- 秋葵与什么一起吃 秋葵不能与什么食物一起吃
- 头伏养生吃什么 头伏养生饮食
- 雾莲什么人不适合吃 哪些人不适合吃莲雾
- 维生素b2可以长期吃吗有什么效果 维生素b2可以长期吃吗