【攸县米粉做法图解 一种地方特色米粉】
文章插图
1、将攸县米粉提前用温水泡发 。坐锅 ， 煮一锅水 。
2、调碗底：一小匙猪油 ， 少许盐 ， 一匙特鲜酱油 ， 舀一些开水冲在碗里做汤 。
3、将泡发的米粉放漏勺里 ， 浸在开水里烫30秒 ， 提起 ， 抖几下 ， 抖落多余水分 ， 将粉倒扣在汤碗里 。
4、打汤：先下油 ， 油熟了后 ， 马上下辣椒粉 ， 下肉 ， 接着就是下水了 ， 这中间的速度要快 ， 然后下盐 ， 味精 等调料一完后可以再视情况 ， 加一些其它的菜（如蔬菜 ， 酸菜 ， 肉等） ， 最后等汤滚烫 ， 把汤倒到放粉的碗里面 。
5、还可煎个鸡蛋 ， 最后放上去 ， 味道更佳 。
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