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[h/]吃春饼是中国开春的民间饮食习俗之一 。在一些地区(东北和华北)，立春有吃春饼的习俗 。春饼是用面粉做的煎饼，通常和卷好的蔬菜一起吃 。
起初，春饼和蔬菜放在一个盘子里，就成了“春盘” 。宋《岁时录》引唐《四季宝镜》曰:“立春食萝卜、春饼、莴苣、春盘一号 。”从宋代到明清时期，吃春饼的风气越来越盛行，据记载，皇帝在开春时赏赐关白春饼 。
明《燕都游》云:“立春日，午门赐春饼 。”到了清代，配春饼的菜馅更丰富了 。人们准备小菜或各种炒菜，吃春饼时可以随意放入饼中 。在春天开始的时候吃春饼意味着迎接春天和祈求丰收 。
JD.COM春饼(香河春饼)的由来相传辽代末年，有一艘官船运粮，不幸沉入江中 。它被打捞上来后，在这里建了一个平台用来晒米，所以取名晒米台 。后来，许氏迁此建村，取名许家台 。徐的家人渐渐发现，这里不用种地，也能沿着河岸种庄稼 。他们感叹神奇，庆幸自己的幸运，于是在这里繁衍生息 。
因为北方擅长面食，一户人家开始用当地种植的小麦烤煎饼，卖给路人 。因为店老板善良，技术好，渐渐出名了 。当时叫“徐家香饼” 。因为北方人自古就有“春饼”的说法，所以慢慢流传下来就是“徐佳春饼”，然后周围村子里家家户户都会制作和参与各种时令菜肴 。
明初，少数民族迁徙到香河，带来了他们的突厥制饼法 。结合香河流传多年的“春饼”制作方法，演变成了今天的JD.COM肉饼(香河肉饼) 。应该说，JD.COM春饼的制作过程比JD.COM肉饼要早得多 。拜师学艺，春饼这门手艺在并不像有些人说的那样失传已久，但徐家早已将这门手艺流传下来，成为家家户户都能端上餐桌的普通民间美食 。
蔡谦，清朝的金门人，曾经被皇帝刁难，要同时用双手写字 。看到丈夫吃不下，蔡倩的妻子赶紧把各种菜用面团包好，直接塞到丈夫嘴里 。这就是“春卷” 。
春卷的起源二:春卷在中国有着悠久的历史，方人也北部被称为“春饼” 。据说在东晋就有了 。当时叫“弹簧板” 。当时，当人们参观立春时，他们会将面粉制成的煎饼摊在盘子里，并配上精美的蔬菜，所以他们被称为“春盘” 。当时，不仅立春在这一天吃它，而且人们还在春游时吃“春盘” 。
唐宋时期，这种风气更加盛行 。著名诗人杜甫写的《春日春盘细莴苣》和陆游的《春日春盘节》诗，都真实地反映了唐宋时期人们的这种生活习俗 。在唐代，春盘也被称为吴昕盘 。明代李时珍说:“把葱、蒜、韭菜、辣蓼、蒿、芥菜这些嫩菜拌着吃，叫五香盘 。”
之后，春盘、五香盘演变为春饼 。宋代吴在《孟良录》中这样描述:“常熟有糯米糕、馄饨、馒头、菜饼、汤圆 。”在清朝，富裕家庭或普通家庭也吃更多的春饼 。
清代夫差敦冲在《燕京打春年》中记载:“是日富家多吃春饼，女多买萝卜吃，故咬春，谓之可闹春 。”就这样，吃春饼逐渐成为一种传统习俗，以此来求得吉祥，消灾 。
随着烹饪技术的发展和提高，“春饼”演变成了小巧玲珑的春卷 。这时，它不仅成了民间小吃，也成了宫廷糕点，更成了高雅的殿堂 。春卷是清朝宫廷满汉全席128种菜肴中的九种主要小吃之一 。
清代春饼以白面为馅，圆、薄、匀，裹以菜丝，卷成筒状，炸至黄脆，食用 。今天，它的流行仍然广泛存在，它被称为“春卷”，有甜和咸等不同的馅料 。《如腋·天部·一月》引孙国《燕都游记》:“立春日，午门送关白春饼 。”
【春饼百度百科】清·鲁谷的《贾青·鲁 。第一个月 。春饼”:“开春前一个月，门上已经插了买春饼的牌子，居民们互赠礼物 。卖家自己签标签，称之为时令春饼 。”蒋耀宗、范来宗《咏春饼联句》也引曰:“十月琼姬贵，吴农制不同..............................................................................................................................这细切的圆月，软卷的细管 。丝丝很多，吃起来很好吃……”
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