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冬天吃羊肉非常好 ， 羊肉有丰富的营养价值 ， 但吃羊肉也是有禁忌的 ， 有些食物是不能和羊肉一起吃的？羊肉和冬瓜能一起炖吗可以啊 ， 基本上都是吃冬瓜羊肉汤的 。冬瓜羊肉汤历来都是美容滋补一道良汤 。冬瓜味甘淡 ， 性微寒 ， 本品含蛋白、糖类、胡萝卜素、多种维生素、粗纤维和钙、磷、铁 ， 且钾盐含量高 。而羊肉则性温热 ， 能御风寒 ， 又可补身体 。所以冬瓜羊肉汤是互补的 ， 正是中医所说的阴阳调和 ， 老少咸宜 。
羊肉和冬瓜一起有什么功效预防上火【羊肉和冬瓜能一起炖吗 羊肉和冬瓜一起有什么功效】 羊肉性温 ， 食用后有温热身体的作用 ， 若是过多食用还有可能引起身体上火 ， 而冬瓜性寒 ， 有清热降火的作用 ， 所以是在一定程度上 ， 有预防上火的作用 。
补充营养 羊肉中含有丰富的蛋白质 ， 冬瓜中含有丰富的维生素 ， 所以这两种食物同时食用 ， 可以为人体补充不同的营养 ， 具有一定的互补性 。
改善口感 羊肉的肉质紧实丰富 ， 而冬瓜的食用口感柔软爽口 ， 在一定程度上可以改善羊肉的食用口感 。
促进消化 羊肉中的蛋白质含量丰富 ， 可能食用后 ， 在体内会难以消化 ， 而冬瓜的水分含量丰富 ， 有促进食物消化的作用 。
预防便秘 羊肉偏热性 ， 食用羊肉后 ， 可能会引起身体上火 ， 出现便秘的情况 ， 而冬瓜降火的作用 ， 而且冬瓜中含有大量的水分 ， 有软化大便的作用 ， 所以在一定程度上可以有效的预防便秘 。
增强免疫力 羊肉中的蛋白质及脂肪含量丰富 ， 有强筋健骨的作用 ， 而且冬瓜中的矿物质含量丰富 ， 有增强人体免疫力的作用 ， 这两种食物同时食用可以提高人体的免疫力 。
冬瓜羊肉汤材料：
冬瓜250克 ， 羊肉200克 ， 香菜25克 。香油1小勺 ， 精盐1/2小勺 ， 胡椒粉、味精各1/3小勺 ， 葱、姜块少许 。
做法：
1、羊肉切成小块 ， 下沸水中焯烫透 ， 捞出洗净：冬瓜去皮、瓤洗净 ， 切成“象眼块” ， 下沸水焯烫透 ， 捞出沥净水分;香菜择洗净 ， 切末备用 。
2、汤锅上火烧开 ， 下入羊肉、葱、姜、精盐 ， 炖至八成熟时 ， 再放入冬瓜 ， 炖至熟烂时 ， 将葱、姜块拣出不要 ， 加味精 ， 撒胡椒粉、香菜末 ， 淋香油 ， 出锅装钵即可 。
小诀窍：羊肉炖制时先用旺火烧开 ， 再转小火慢炖 ， 这样原料熟烂 ， 汤汁醇浓 ， 味道鲜美 。
买羊肉怎么挑选首先 ， 新鲜羊肉必须摸上去手感黏糊糊 ， 这是新鲜宰杀的肉质 ， 而且黏糊糊的羊肉质感就说明了这羊肉没有打过水或者不新鲜 。各位消费者可以尝试一下在购买羊肉的时候用手摸一下 ， 或者随身带着的小纸条 ， 都可以贴到羊肉上去 ， 如果不掉下来 ， 就说明羊肉是比较新鲜的 。
其次 ， 新鲜的羊肉经过切成厚片后 ， 都可以“站立”起来 ， 因为新鲜的羊肉肉质坚实而富有弹性 。如果是不新鲜的羊肉就会软趴趴地“站不住” 。
再次 ， 想买带骨的羊肉 ， 就要观察羊骨的粗细 ， 如果比较细的话 ， 就说明羊的年龄比较小 ， 而在肉质就更加柔嫩 ， 口感更好 。
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