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1、麻腐凉拌需要先放入水里煮一下，将麻腐切小块，同时往锅内倒水烧开，之后将块状麻腐放入热水里面焯烫3分钟左右，就可以将其取出凉拌 。但是需要注意焯烫的时间不宜过长，否则会影响其食用口感 。
【麻腐凉拌要不要水里煮一下 麻腐凉拌要水里煮一下吗】2、切开的麻腐放入锅内焯烫三分钟后，需要将麻腐捞出并沥干水分，再把麻腐放入碗内并淋上适量蚝油、生抽 。口味重的人可以多倒一点蚝油和生抽，而口味相对清淡的人可以少放一点蚝油和生抽 。
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