文章插图
1、黄油分两份 ， 一份30克 ， 一份120克切块室温放软化
2、粉类入盆 ， 30克软化好的黄油放入面粉盆 ， 用手抓匀 。
3、加入水 ， 用手抓捏成面团 。
4、抓好的面团盖上保鲜膜放冰箱冷藏1小时 ， 让面团松弛一下 。
5、120克软化好的黄油用保鲜膜包好 ， 用擀面杖擀成长方形 ， 然后把四周都包好 ， 入冰箱冷藏 。
6、面团松弛好和黄油一起取出 ， 把面团擀成比黄油块稍大的面片 ， 能裹住黄油块的大小即可 。
7、面片把黄油裹好 ， 用擀面杖在接口处敲打几下使接口收紧 。
【怎样学做蛋挞皮窍门 新手学做蛋挞皮窍门】8、把他擀成长方形 ， 慢慢擀 ， 用力要均匀 。
9、然后把擀好的长方形面片三折 ， 用保鲜膜包好放冰箱冷藏半小时取出 。
10、取出后横向用擀面杖擀成长方形 。重复8-10步数次 。
11、擀成长方形的面片 ， 然后把面片卷起来 ， 用橡皮刮板切成合适的大小 。
12、然后用手捏成薄薄的圆形 。
13、放入蛋挞底托里面 ， 继续用双手大拇底转圈按压边缘 ， 做成合适的大小就可以了 ， 蛋挞皮有多的表面撒少许面粉叠起来入冰箱冷冻 ， 用的时候取出解冻就可以用了 。
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