文章插图
1、虾变黑主要是酶的作用，和微生物关系不大 。即使在冷冻或冷藏条件下，酪氨酸酶依然有活性 ， 因此仍然会发生黑变 。
2、虾头也是虾的内脏所在，如果虾在捕捞前正好吃了很多深色藻类，比如褐藻 ， 也可能出现虾头发黑的情况 。
【虾头变黑是什么原因 虾头为什么会变黑】3、此外，养殖对虾未消化完的饲料也有可能出现黑色 。
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